酒店经理365天超级管理手册

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酒店经理365天超级管理手册

酒店经理365天超级管理手册

作者:王生平

开 本:16开

书号ISBN:9787115310200

定价:45.0

出版时间:2013-03-01

出版社:人民邮电出版社


166 了解股票投资方式 
167 了解固定资产投资方式 
第四节 酒店税务管理 
168 开展税务自查 
169 筹划合理节 税 
170 个人所得税的节 税筹划 
171 企业所得税的节 税策划 
172 提交减免税申请 

第十章 人力资源管理 
  员工是企业的*大财富,是开展各项活动的**要素。酒店经理应熟悉和掌握人力资源管理所涵盖的各项内容,并指导人力资源部做好相关工作。
**节 员工配备与招聘 
173 了解影响人员需求的因素 
174 掌握人员需求预测方法 
175 确定各岗位员工总数 
176 提出员工招聘申请 
177 选择合适的招聘方式 
178 掌握常用的面试方法 
179 了解面试的具体内容 
【经典范本03】 客房经理面试问题 
【经典范本04】 营销经理面试问题 
180 员工录用 
第二节 员工培训工作 
181 新员工培训的目的 
182 新员工培训的基本内容 
183 新员工服务意识培训 
184 准备好培训前讲话 
185 在职培训 
186 在职培训需求调查 
187 管理人员培训的内容 
188 在职培训的形式 
189 培训反馈考核 
第三节 员工绩效考核 
190 认识绩效考核的作用 
191 了解常用的考核方法 
192 制定kpi考核指标 
193 编制kpi考核表 
194 分析绩效考核结果 

第十一章 日常巡视与值班管理 
  日常巡视与值班管理是酒店经理的常规工作,酒店经理必须严格做好这两项工作,确保酒店有一个安全的经营环境。
**节 每日巡视工作 
195 检查员工仪容仪表 
196 制定服务检查定量指标 
【实用案例】 ××酒店服务检查定量指标 
197 开展具体服务检查工作 
198 大堂区域巡查 
199 客房区域巡查 
200 公共区域巡查 
201 了解国家*新标准 
第二节 日常值班管理 
202 明确参加值班的人员 
203 明确值班的汇报及交接规定 
204 明确值班岗位职责及工作标准 
205 撰写值班报告 

第十二章 酒店日常安全管理 
  酒店安全是指酒店所涉及范围内的所有人、财、物的安全,它是确保酒店各项工作正常开展的基础和前提。酒店经理要从多方面着手,做好酒店的安全管理工作。
**节 酒店保安队伍建设 
206 确定保安的任职条件 
207 签订保安劳动合同 
208 强化日常安全管理 
209 优化保安组合 
210 做好保安团队建设 
第二节 酒店控制 
211 酒店入口安全控制 
212 楼层通道安全控制 
213 客房安全控制 
214 客人保管箱安全控制 
215 实行客人会客登记 
216 保障重要客人安全 
217 对员工进行劳动保护 
218 保护员工免遭外来侵袭 
219 保护好员工个人财物 
第三节 酒店财产安全控制与管理 
220 防范员工偷盗 
221 防范客人偷盗 
222 防范外来人员偷盗 
第四节 酒店车辆安全管理 
223 明确外来车辆管理流程 
224 做好车辆保管工作 
225 做好停车场管理措施 

第十三章 消防安全管理 
  作为酒店的主要负责人,酒店经理承担着各项安全管理工作的重任,尤其是消防安全管理。因为一旦发生消防事件,不但会给酒店和客人带来重大损失,同时也会对酒店的声誉产生重大影响。
**节 消防安全组织与职责 
226 消防负责人的职责 
227 消防值班人员的职责 
228 义务消防队员的职责 
229 维修人员的职责 
第二节 消防设施设备管理 
230 消防系统的组成 
231 消防系统的操作方法 
232 消火栓的日常使用 
233 消火栓的维护保养 
234 干粉灭火器的使用 
235 “1211”灭火器的使用 
236 泡沫灭火器的使用 
237 二氧化碳灭火器的使用 
238 火灾事故照明措施 
239 疏散指示标志 
第三节 火灾预防措施 
240 日常消防安全检查 
241 消防设备安全检查 
242 整改消防隐患 
243 建立三级检查制度 
244 管理好消防档案 
245 开展员工消防培训 
246 开展客人消防培训 
247 制定消防安全责任书 
【经典范本05】 酒店消防安全责任书 
第四节 消防演习 
248 制定消防演习方案 
【实用案例】 酒店消防演练预案 
249 演习方案的申请与批准 
250 发布消防演习通知 
251 做好演习前的准备工作 
252 实施消防演习 
253 消防演习总结 
第五节 火灾扑救 
254了 解灭火的基本原理 
255了 解常用灭火方法 
256了 解不同火灾的灭火措施 
257 火情报警通报 
258 查明火灾具体情况 
259 及时扑救火灾 
260 切断火场电源 
261 小心进行带电灭火 
262 小心进入火场救人 
263 疏散与保护火场人员 
264 疏散与保护酒店物资 
265 采取防、排烟措施 
266 防止发生爆炸 
267 采取安全警戒措施 

第十四章 突发事件处理 
  在酒店管理的日常工作中,有些隐患是不易被提前发现的,也就很难在事先加以防范,因此突发事件和危机的发生也就在所难免。酒店经理应及时而有效地进行突发事件处理,降低事件造成的危害,减少酒店受到的损失,消除其对酒店产生的不良影响。
**节 突发事件的处理流程 
268 突发事件的类别 
269 处理突发事件的指挥机构 
270 突发事件的处理要求 
271 突发事件的常规处理程序 
第二节 突发事件处理事务 
272 抢劫案件处理程序 
273 人质绑架案件处理程序 
274 发现醉酒闹事或精神病人的处理程序 
275 斗殴案件处理程序 
276 台风事件处理程序 
277 控制爆炸恐吓的处理程序  
278 酒店客人轻度伤害处理程序 

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