如何开一家赚钱的餐厅-超值白金版 本书特色

　　《如何开一家赚钱的餐厅》分别从科学、实用的角度出发，将餐厅开业准备，如何选址、筹划、筹资、起名到经营过程中的采购进货、店员管理、店面设计与装潢、菜单制作、成本控制、厨房管理、卫生管理等各个方面，以通俗易懂的语言，为广大读者描述了一个完整的餐厅经营程序，具有很强的知识性和可操作性，就像一位开店专家手把手地教你打理自己的餐厅。如果你想开一家赚钱的餐厅，请仔细阅读本书，并灵活运用掌握。通过阅读本书，你可以从中了解餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需要的营销技巧和经营手段，带领读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效解决的办法，从而使经营者跨越成长中的各种危险，走向成功之路。

如何开一家赚钱的餐厅-超值白金版 内容简介

     《如何开一家赚钱的餐厅》内容介绍：所谓“民 以食为天”，“吃”对于人们来说是**位的头等大 事。当人们寻找投资赚钱机会的时候，也自然会想到 开餐厅。那么如何才能开一家赚钱的餐厅呢？可能有 人会说：选个好地点，找几个好的厨师，招聘几个服 务员就能赚到钱。然而，任何一个行当都是一门学问 ，并不是每个人都能在餐饮行业中取得成功。如果你 想开一家餐厅，就要了解需要多少投资、开什么样的 餐厅、多大规模、多高档次、回报如何、有多大风险 ，这些都需要事先考虑全面，也是*需要解决的问题 。当决定开餐厅时，绝不能有“只要我的菜货真价实 ，自然就会有人来吃”这样的思维定式。一定要想到 ，餐厅要有一流的服务和管理，一流的菜肴和环境… …只有那些能够不断地满足人们的心理需要的餐厅， 才能够不断地获取高额利润。      谭慧编著的《如何开一家赚钱的餐厅》根据餐饮 业多年的成功经营经验，全面、系统地介绍了开餐厅 必须了解的知识，包括开餐厅前的准备工作、餐厅的 布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配设计、餐厅 的服务与宣传、成本的控制等内容，帮助想开餐厅的 读者朋友灵活运用相关知识，做好相应的运营决策， 成为一个优秀的餐厅经营者。

如何开一家赚钱的餐厅-超值白金版 目录

**章  开餐厅前的详尽计划书
  餐厅的“钱”景究竟有多大
  开餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势
  拟订一份周密的投资计划
  餐厅投资预算的项目
  开餐厅需要的启动资金
  合伙开店的利与弊
  盘个餐厅自己经营
  承租转让餐厅的注意事项
  开餐厅常见的四个误区
  让你的餐厅更长寿的秘诀
第二章  如何为餐厅定位
  餐厅定位的几个原则
  根据风味和地区确定餐厅的经营特色
  娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅
  开家节约顾客时间的快餐厅
  经济实惠，开一家大众餐厅
  紧跟时尚，开一家领先潮流的餐厅
  推销家乡菜，开一家地方风味餐厅
第三章  为餐厅选个好店址
  选择好店址的重要意义
  餐厅选址的基本原则
  选址要多做调查研究
  巧用环境来选址
  学习肯德基选址的经验
  餐厅选址的几大典型战略
  餐厅选址要规避政策风险
  哪些地段不宜开店
  选址vs资金
  签订租赁协议要慎重
第四章  给餐厅起个好店名
  好店名是餐厅的金字招牌
  餐厅取名的依据和忌讳
  餐厅取名技巧
  取一个让顾客留下好印象的店名
  如何设计店名的标准字
  店标设计的意义
  选择适合餐厅的招牌
第五章  餐厅的装修设计
  餐厅常用的主体装修风格
  餐厅外观的设计原则
  设计合理的餐厅布局。
    餐厅装修与定位要一致
  餐厅常用的局部装修
  餐厅门脸的设计
  餐厅大厅的装修风格
  餐厅包间的设计
  如何设计餐厅吧台
  餐厅墙面设计
  餐厅的灯饰选择
  餐厅窗帘装饰
  餐厅内的通道设计要高效简洁
  餐厅区域设计
第六章  餐厅就餐氛围设计
  影响餐厅气氛的因素
  灯光气氛
  餐厅绿色植物的陈列
  餐厅艺术饰品的摆设
  餐厅的温度、湿度和气味
  餐厅的背景音乐设计
  餐厅的噪声控制
  用服务质量提升餐厅氛围
  精妙选择菜品盛器
第七章  如何选定菜品
  菜品的定位

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