决定餐饮店胜负的82个关键细节 内容简介

本书主要内容包括：餐饮店前期筹备；餐饮店开业准备；餐饮店基本服务；餐饮店优质服务；餐饮店菜品管理等。

决定餐饮店胜负的82个关键细节 目录

细节管理一餐饮店前期筹备   细节01投资开店，合理评估   细节02个人独资，慎重考虑   细节03合伙经营，选对伙伴   细节04加盟连锁，多方考察   细节05接手转让，小心陷阱   细节06项目选择，决定成败   细节07费用预估，留足开支   细节08特色群体，客源稳定   细节09商圈调查，必不可少   细节10餐店类型，准确选择   细节11备选店址，*后考察 细节管理二餐饮店开业准备   细节12好的店名，带来好运   细节13灯箱招牌，引人注目   细节14店门设计，方便进出   细节15厨房设计，要有讲究   细节16厕所环境，重中之重   细节17就餐氛围，要有讲究   细节18装修期间，注意防火   细节19手续不齐，切莫开店   细节20设备用品，厨房**   细节21员工招聘，必须试用 细节管理三餐饮店基本服务   细节22接受预订，别忘确认   细节23根据人数，选用餐桌   细节24中西摆台，各有讲究   细节25顾客点菜，注意搭配   细节26点菜完毕，再次确认   细节27上菜顺序，绝不可乱   细节28托盘端托，掌握技巧   细节2

决定餐饮店胜负的82个关键细节 作者简介

     秦瑞鹏，硕士学位，毕业于山西大学旅游管理专业，现任职于山西旅游职业学院酒店管理系。毕业后在星级酒店从事管理工作，并取得饭店业高级职业经理人资格证书。先后对黄河京都大酒店、花园国际大酒店等多家五星级酒店进行培训指导，现兼职五台山五蜂宾馆总经理助理。

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