酒水与酒吧管理 本书特色

《酒水与酒吧管理》：高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材

酒水与酒吧管理 内容简介

本书共分四篇二十三章，从认识酒吧，了解酒水知识、掌握酒吧服务以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地等。

酒水与酒吧管理 目录

**篇 酒吧
1 酒吧概述
第二篇 酒水知识
2 酒水常识
3 蒸馏酒
4 开胃酒
5 甜食酒
6 利口酒
7 葡萄酒
8 啤酒
9 日本清酒
10 中国黄酒
11 中国白酒
12 鸡尾酒
13 经典混合饮料与鸡尾酒制作

酒水与酒吧管理 节选

《酒水与酒吧管理》从我国星级饭店业、酒吧业的实际情况出发，具有较强的实用性和科学性。全书共分四篇二十三章，从认识酒吧，了解酒水知识、掌握酒吧服务以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、服务标准、管理方法等。《酒水与酒吧管理》内容丰富，图文并茂，实用性强。在体例上，《酒水与酒吧管理》每章都附有学习目标、本章小结，章后还附有思考题。针对不同的讲授知识，《酒水与酒吧管理》还链接了一些小资料。这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而也为学生今后考取调酒师资格证打下一定的基础。《酒水与酒吧管理》可作为酒店管理、旅游管理、餐饮管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时还可作为旅游、餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，对酒吧从业人员、调酒师培训机构人员和爱好酒水的读者也有很大的参考价值。

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