麻辣烫为什么穿在签子上卖? 本书特色

本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事，教授读者生产管理的**知识，使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识，从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。

麻辣烫为什么穿在签子上卖? 内容简介

这是一本通俗易懂的读物。作者将深奥的生产管理理论通过烤鸡肉店的故事娓娓道来。只要具备基本的数学和文字基础，相信您都能够理解本书的内容并从中受益。

麻辣烫为什么穿在签子上卖? 目录

引言 来做*赚钱的店铺吧
第1章 麻辣烫为什么穿在签子上卖
穿在签子上的大学问
备货型生产方式与订货型生产方式
穿在签子上为什么能够提高效率
别小瞧它，它是看板管理模式的鼻祖
第2章 1小时做100碗拉面是不是不可能完成的任务
批量生产与单件生产的区别
学会用甘特图计算生产速度
为什么增加人手也不能提高效率
批量生产的瓶颈在哪里
顾客需要等待几分钟
第3章 关东煮为什么总是紧密排列在一起
相同形状与相同分量的秘密
在循环周期内提高生产线的效率

麻辣烫为什么穿在签子上卖? 节选

《麻辣烫为什么穿在签子上卖?》主要内容简介：当然是确保盈利。如果没有盈利，无论店铺的规模有多大，都不能长久地维持，即便是小规模经营的店铺，如果能有稳定的收入就能长期成长，而资本庞大的店铺如果没有盈利，就不得不面临撤并或缩小规模的命运。

麻辣烫为什么穿在签子上卖? 相关资料

插图：“那当然了！如果有钱的话我就去吃牛排，同样是在碳上烤着吃的，松阪牛比这个好啊！酒的话，就要超高级的葡萄酒，或是纯米吟酿酒也可以啊！旁边站着漂亮的小姐，如果能用酒壶来为我斟上一杯的话，那可是最高的享受了。”“哦，这样啊。好，今天就让我这老父亲从一升酒壶里给你斟上一杯。”店老板边笑着边将杯子放在一个小盘子上，咕嘟咕嘟地将酒注入杯中。这一瞬间，就是唯有在吃烤鸡肉的时候才有的乐趣了。杯子里的酒因为表面张力的作用开始膨胀，直到杯子的边缘，哗地一下溢出来又正好流在了下面的小盘子里。把这些溢在小盘子里的酒再倒进杯子里，再喝……心情变得仿佛是赚到了便宜的感觉。店老板的眼神马上变得认真起来，一会儿用力一会儿轻轻地扇动着扇子来调整火候。这时如果随意地与他说笑的话可能会被他训斥。眼前的店老板看上去仿佛在遥远的地方，橙色火焰中发着光亮的炭，使我想起以前店老板曾经谈起过，栎木炭不能调整火候，而备长炭用扇子扇风可以调整火候。

麻辣烫为什么穿在签子上卖? 作者简介

初鹿野浩明，日本著名中小企业诊断专家，现任日本株式会社经营科学研究所董事长，从事经营咨询工作。 日本茨城大学理学部化学科毕业，后在信越化学工业株式会社工作。 有从事宾馆、餐厅、盒饭制造销售和私塾学校经营等工作的多年经验。

管理 一般管理学 经营管理

在线阅读