绿色市场认证基础知识 内容简介

绿色市场属“三绿工程”之一，是食品安全控制在流通领域的体现。商务部和认证认可监督管理委员会联合颁布GB/T 19220—2003《农副产品绿色批发市场》和GB/T 19221—2003《农副产品绿色零售市场》两部国家标准，将其纳入认证领域。本书分背景介绍、标准解析、文件编写、认证实施、内外审核几个模块介绍绿色市场体系建立的基础知识。
本书适合于农副产品批发、零售市场的管理者、技术人员及管理体系认证的审核、咨询、培训人员使用。

绿色市场认证基础知识 目录

**章　三绿工程与绿色市场认证
　**节　三绿工程概述
一、三绿工程的基本概念
二、实施三绿工程的意义与工作重点
三、三绿工程的部门职责分工
　第二节　绿色市场标准
一、绿色市场标准的产生
二、出台两个绿色市场标准的意义
三、绿色市场标准的特点
四、标准实施的目标、原则和关键点
五、绿色市场的设施建设
　第三节　绿色市场认证
一、绿色市场认证基本概念
二、绿色市场认证的背景与现状
三、绿色市场认证的益处
四、绿色市场认证的依据及范围
五、绿色市场认证的三个特殊制度
第二章　农副产品流通知识
　**节　食品安全与农副产品流通
一、食品安全的定义
二、食品安全危害
三、农副产品在流通过程中的质量变化
　第二节　农副产品流通行业概况
一、农副产品流通的形式和特点
二、农副产品批发市场的发展
三、农副产品流通发展方向
四、绿色市场与农副产品流通现代化
　第三节　农副产品市场建设范例
第三章　GB/T 19220-2003《农副产品绿色批发市场》理解要点
　**节　前言
　第二节　范围和规范性引用文件
　第三节　术语和定义
　第四节　场地环境
　第五节　设施设备
　第六节　商品质量
　第七节　商品管理
　第八节　交易管理
　第九节　市场管理
　第十节　市场信用
第四章　GB/T 19221-2003《农副产品绿色零售市场》理解要点
　**节　前言
　第二节　范围和规范性引用文件
　第三节　术语和定义
　第四节　场地环境
　第五节　设施设备
　第六节　商品质量
　第七节　商品管理
　第八节　现场食品加工
　第九节　定牌食品生产
　第十节　市场管理
　第十一节　市场信用
第五章　绿色市场管理文件编写
**节　绿色市场管理文件概述
一、什么是绿色市场管理文件
二、绿色市场管理文件的作用
三、绿色市场管理文件的结构
四、绿色市场管理文件的形式
五、绿色市场管理文件的繁简性
六、绿色市场管理文件的编制原则
第二节　绿色市场管理文件的编写技法
一、编制绿色市场管理文件的顺序
　……
第六章　绿色市场认证管理与实施
第七章　绿色市场认证审核
附录

绿色市场认证基础知识 节选

**章 三绿工程与绿色市场认证
　　**节　三绿工程概述
　　一、三绿工程的基本概念
三绿工程是由商务部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、环保总局、食品药品监管局、国家认证认可监督管理委员会（简称国家认监委）、国家标准化管理委员会（简称国家标准委）等十一个部门联合实施的，以建立健全流通领域和畜禽屠宰加工行业食品安全保障体系为目的，以严格市场准入制度为核心，以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的系统工程。
三绿工程通过加强流通环节监管，实施市场准人制度，严把市场关，从而引导生产，实行全过程质量控制，是从我国实际国情出发，适应当前现状的主要方式，也是解决食品安全问题的一种方法创新。
　1．绿色消费
　 所谓绿色消费，是指在社会消费中，不仅要满足当前的消费需求和安全、健康，还要满足未来的消费需求和安全、健康。它有3层含义：
1）倡导消费者在消费时选择未被污染或者有助于公众健康的绿色产品。
2）在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。
3）引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方向转变；在追求舒适生活的同时，注重环保，节约资源，实现可持续消费。
　提倡绿色消费有4个方面的内容：
　 1）增强老百姓的食品安全意识，由过去购买食品时的价格优先向价格、安全、质量、卫生并重方向转变。
　 2）通过科普、新闻的宣传普及来提高老百姓简单的感观鉴别能力。
　3）合理的膳食结构，讲究安全卫生、营养搭配、经济合理。
　 4）改变消费方式，严禁或限制使用不可降解的塑料制品，提倡使用菜篮子。
　……

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