前厅与客房管理 本书特色

本书有三个特点：
（一）教材内容的科学性和创新性。本书以理论为指导，以前厅和客房业务管理为重点、以客人住店活动规律为主线。采用理论、方法和案例结合、定性分析和定量分析相结合的形式来安排全书内容结构。全书在阐明了前厅与客房管理基本原理、人员编制和部门预算的基础上，重点阐述了以客房预订销售为龙头，以柜台接待和礼宾服务为引导，以房务管理和日常服务为支撑，以设备用品和价格控制为手段，以提高前厅和客房管理的经济效益为依归的教材内容和结构体系。全书将经济学、管理学、市场学的基本原理以及预算管理、财务管理、计算机网络操作等现状科学技术的精神实质运用于前厅与客房业务管理中，形成了符合实际情况的一些理论和方法。因此，本书具有内容全面，逻辑清晰，科学性和创新性较强的特点。
（二）体例与方法的新颖性和先进性。本书作为专业教程采用了较新的写作体例。每章开头都根据本章内容增加了“知识要求”和“技能要求”。每章结尾都安排了“复习思考题”和“案例作业题”。而且全书各章节的整体结构和体例都比较新颖。同时，本书在前厅与客房管理的方法技能阐述中，脱离了传统的以手工操作为主的经验式、运动式方法的束缚，总结了国际国内先进饭店的经验，广泛采用了计算机网络操作方法，系统地介绍了预算指标的定量预测、人员编制与弹性用人、平均房价的科学预测与调整、客房基价制定与实际出租价格形成模式等各种比较先进和实用的方法和技术。所以，本书具有教材体例和方法技术先进性。
（三）业务与技术的实用性和可操作性。本书从前厅与客房管理的机构设置、人员编制、预算管理到客房预订、柜台接待、礼宾服务，以及房务管理、洗衣房管理、价格管理、部门核算各章节的业务内容及管理技术和方法，都来源于我国先进饭店宾馆的实际，又通过总结提炼，增强了相关内容的条理性和可操作性。同时在有关章节还安排了各种定性和定量分析的案例。所以，本教材具有较强的实用性和可操作性。在教学中，可以根据教学要求实现师生之间教学互动，让学生参与到管理实践中，对于有一定经验的在职学员，这样的教学安排能够提高他们的业务水平。

前厅与客房管理 内容简介

本书主要介绍了前厅与客房管理导论、前厅与客房部门的预算管理、前厅部柜台接待业务管理等内容。

前厅与客房管理 作者简介

蔡万坤，男，1944年6月出生，四川渠县人，旅游专业资深教授，中国旅游管理科学的开拓者和奠基人。1968年调北京联合大学旅游学院从事旅游教育与科研工作。曾任北京市旅游战略规划课题组负责人，国家旅游局企业管理课题、质量标准课题总负责人，商业部全国经理统考餐旅专业负责人，北京市旅游专业职称评审委员会副主任，《旅游学刊》创始人和编委，北京市和全国自学考试旅游及餐饮专业课程委员及教研室主任等职。
20世纪80年代，率先出版《实用饭店管理学》、《饭店客房管理》等旅游管理教材4本。90年代，主编《中国旅游企业管理大全》、《中国旅游服务质量等级管理全书》等专著4部。近年来，主编国家“十五”规划重点教材、北京市精品教材及旅游饭店职业经理培训系列教材6本。先后承担和完成国家旅游局、教育部、北京市等省部级课题4项，共出版教材和专著26本，发表论文40多篇，出版论文集一本。个人出版与发表的教材、专著和论文800多万字，主编1700多万字。为此，曾获得北京市哲学社会科学和政策研究优秀成果一等奖、国家“十五”规划重点教材和北京市精品教材奖、中国管理科学院优秀论文奖、北京联合大学和联大旅游学院优秀科研成果奖和优秀论文奖。

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