说真话，这个题目我真是百感交集不知如何切入啊！“咖啡屋”它可以说是我过去这近二十年在台北的“追忆似水年华”啊！我几乎是在那些我脑海中像年老登徒子回忆不同时期——那些曾和他有过肌肤之亲，垂颈偎靠，离开后便不再遇见，那些不同光焰不同小小隐秘性格的女孩们——浮现出一间间台北温州街师大路青田街罗斯福路巷弄里不同的那些咖啡屋啊！我在那些时光，那些角落，读了我这些年来大部分的阅读之书，也几乎是在那些咖啡屋里，写了我三十五岁以后大部分的作品（除了另一场景——小旅馆，但那是在台北全面禁烟令之后）。我二十岁到三十岁住阳明山山里，之后有七年住深坑乡下小屋，一直到这十来年住进城里，很多时候，我其实无从建立“我在这座城里”。咖啡屋是很奇妙的小小租界，星际航行的太空站，甚至它形塑着某种情感教育。这且不提，有太多的破碎时光：我要去参加某个全是长辈的聚会，那之前的焦虑紧张肾上腺素狂冒的神经质时光；某场演讲或座谈，要走进“杀头台”之前的，脸皮都麻刺沸跳，脑袋一片空白的时光；孩子们不同时期，我要接送他们，之前一段前不着村后不搭店的垃圾时光；等候年轻时的妻子像小红帽去逛街，之后两眼发亮或一脸疲惫来与我会合的安静看书时光；去医院看视过瘫卧的父亲，之后找一间咖啡屋就是坐个十分钟让情绪平缓的时光；或是有太多个夜晚或下午，我和不同的小说家、诗人们，在不同的咖啡屋，听他们那让我目瞪口呆的故事。

它几乎可以成为我的——如卡尔维诺那用塔罗牌牌阵搓洗，繁殖出故事的“命运交织的城堡”和“命运交织的酒馆”——我可以搓洗出我的“命运交织的咖啡屋”。它可以细细抽长出故事，某种交换的，但似乎又少了譬如深刻的职业纵深；少了那种伯格曼式或张爱玲式剧场的对话中雕刻语言和表情和内心对决的凹沟；它也不像酒馆，会有赫拉巴尔或布洛克那样的金黄琥珀液态的失控或罪的故事，那些妓女、侦探、毒枭、杀人犯……没有那种撩人的可能性，眼球没有那么快速移动；其实它比较像是无数个在多维世界被堆栈而上的许多间私人书房。但你又像*早的人们**次在城市里使用公用电话亭，或出租车吧，你是被一不存在的玻璃墙包围着，但其实你像水族店的玻璃缸里的鱼被公开展示着，你用近乎一把铜币的价格宣示，这段短短时间，这一小格的空间属于你。甚至因它这种空间里构图、几何线条、色调都太简单（也许近乎教堂的缩小许多，但同样是给予那被尘世的丑和混乱压垮的人们，有一产生神秘、灵性幻觉的空间），是以像音乐学院的老教授，通过让那些年轻的提琴手，来一段巴哈的小提琴无伴奏曲，来评断他未来可否有能力驾驭更繁复艰难的曲目演奏——我觉得咖啡屋或许就是我想象的，我们这样的先天像被割掉某种全景繁花经验感受器的小说探索者，关于“能否演奏一座城市”的练习曲。但或许要练习过上百支、数百支秘密的曲目吧，它那种掏洗挖掉整渔船下渔网的内脏眼珠的那么多不同鱼们的全景构图，一个较大、较朦胧感受的城市“身世”，便可能在快弓乱弦中浮现。

肥

肥：

你的咖啡馆经验真是令人神往。那已经不是一般意义下的一个地方，而是一个修道场，让你在其中练功、修行，从文字（阅读）汲取能量，然后又把能量转化回文字（写作）。而处身咖啡馆的那种既存在于世间，又抽空于世间的若即若离的状态，本身就是一个作者出入于真幻我他世界的经验。

相对于你的咖啡馆经验的美妙、丰盈和多姿，我的简直是乏善足陈，完全无法相提并论。于是就想到怎样躲闪，避开有如你精彩描画的咖啡店全景，而侧写某些堪可入文的时光片段。侯孝贤的《珈琲时光》我非常喜欢，但那种电影感的咖啡馆经验却从来没有在我的生活中出现过。这样说来，我是完全没有资格谈论咖啡馆的。下面的话，聊以相和，献丑了。

我的咖啡时光异常短暂，可能只有两三年时间。我说的是泡咖啡馆的日子。而我泡咖啡馆的日子，就等于我喝咖啡的日子。是的，我以前是不喝咖啡的。在四十岁以前几乎是一滴不沾。

我也不知道是因为突然生起泡咖啡馆的念头，而开始喝咖啡；还是因为出现了喝咖啡的欲望，而开始泡咖啡馆。而为什么会突然产生泡咖啡馆的念头，或者生出喝咖啡的欲望，也是说不清的事情。也许，都是跟写作有关吧。喝咖啡，是因为那种味道和身体反应好像有助于提升灵感；泡咖啡馆，是因为那种姿势和氛围好像很切合一个创作者的状态。而既然决定了要泡咖啡馆，那就没有不喝咖啡而喝其他诸如茶类、奶类或果汁的道理。而我由不喝咖啡到喝咖啡，一开始就选择了意大利浓缩咖啡或黑咖啡，除了不加奶，也一定不加糖。也许是为了一步到位，立即成为一个真正的咖啡饮者，加奶加糖乃至等而下之的各种花巧的味道，实在算不上是咖啡。这就像一个本来不懂喝酒的人，一下子就挑战茅台或者伏特加的层次，或者一个从未闻道的凡夫，一下子就修炼即身成佛的法门。结果如何，可想而知。除了受苦、胃酸倒流和心跳过速，似乎未有任何超越性的体验。

想来开始泡咖啡馆应该不是因为《珈琲时光》吧。要是这样的话，就注定大失所望了。在香港，完全没有东京那种老式咖啡馆的氛围，当然也和台湾的咖啡馆文化差一大截。先不要说因为铺子租金昂贵，咖啡馆都由两大连锁店垄断，就是地少人多这一点，也令咖啡馆立即沾上了本土特色，就像传统上茶楼“饮茶”一样——“搭台”和“等位”。“搭台”就是小小的连两个餐盘也不够放的桌子，也至少可以坐三至四位互不相识的客人，为免肘碰肘脚碰脚而各自缩作一团，在狭迫的距离中佯装自有天地，或看书或温功课或把玩手机。“等位”则是你的身后总会站着一两位拿着餐盘而极力引起你注意的顾客，把自身罚站的苦况化为对这些面前的杯子早已空着而还赖死不走的自私鬼的控诉。所以，我泡咖啡馆的时候总得定时加购新的饮料和食物，于是就接连消耗好几杯浓缩咖啡了。

话说回来，我之所以喝起浓缩咖啡来，可能就是因为这种环境的使然——以*小量的饮料、*便宜的价钱和*大量的购买次数，来延长自己占用座位的合法性，和减轻当中的罪恶感。当然，减少去洗手间的次数也是重要考虑，因为这类连锁咖啡店多数位于商场内，而去洗手间往往要离开店子而到较远的地方，极为不便。人不在而继续霸占位子已是一大恶行，把个人物品留在座位上无人看顾也是一大问题。总不成每去厕所都要把手提电脑带在身上吧（当然有时候也可以托“搭台”的顾客帮忙照管一下，如果觉得对方信得过的话）。有时候因为怕麻烦而忍着不去，结果又增加了一项烦恼。种种或内或外的干扰加在一起，真的要有禅定大师的修为，或者自闭症患者的天赋，才能如如不动，安住自心，专注于工作了。

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文学 中国现当代随笔

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