考点聚焦（253）
考点梳理（253）
**节生物学教学理论（253）
第二节概念图教学策略（255）
第三节合作学习的教学策略（258）
第四节探究学习的教学策略（261）
第五节科学—技术—社会（STS）教育（264）
第六节初中生物不同教学内容的教学策略（266）
第七节教学研究（271）
牛刀小试（277）
**章教学设计基础知识（282）
考点聚焦（282）
考点梳理（282）
**节教学设计概述（282）
第二节前期分析与教学目标的确定（283）
第三节教学策略与教学方法的选择（290）
第四节课程资源与直观教具的选择（292）
第五节教学过程设计（295）
牛刀小试（297）
第二章教案与教学案例（299）
考点聚焦（299）
考点梳理（299）
**节教案的基本要素与格式（299）
第二节教学案例（301）
牛刀小试（304）
第三章教学评价（308）
考点聚焦（308）
考点梳理（308）
**节生物学教学评价概述（308）
第二节教师自编成就测验——命题（312）
第三节实作评价（315）
牛刀小试（318）
附录生物学科知识与教学能力（初级中学）考试大纲（321）
全国教师资格证统考辅导课程（325）
中公教育·全国分部一览表（328）

(2019)生物学科知识与教学能力(初级中学)/国家教师资格考试专用教材 节选

　　**部分学科知识 　　**章细胞 　　1.本章知识在历年考试中考查形式灵活，覆盖单项选择题与简答题。 　　2.在历年考试中，细胞的分子组成、细胞的结构、细胞的代谢、细胞的增殖和细胞的分化、全能性及凋亡是考查重点，考生尤其需要识记细胞的结构和细胞的增殖、分化等主要内容。 　　**节细胞的分子组成 　　一、细胞中的有机物 　　（一）蛋白质 　　1.蛋白质的元素组成 　　组成蛋白质的元素有C、H、O、N，大多数蛋白质还含有S。 　　2.蛋白质的基本单位 　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。其结构通式为： 　　每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 　　3.氨基酸分子的结合方式 　　蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的，氨基酸分子相结合的方式是脱水缩合，即一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水的一种化学反应。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（—NH—CO—）。如图1-1-1： 　　图1-1-1脱水缩合过程 　　由图1-1-1知，两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫作二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 　　4.蛋白质缩合形成多肽过程中的有关计算 　　蛋白质缩合形成多肽过程中的有关计算包括： 　　（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数。 　　（2）一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）＝肽链条数。 　　（3）游离的氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含的氨基或羧基数。 　　（4）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）－失去的水分子数×18。 　　（5）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子总数。 　　（6）O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去的水分子数。 　　（7）三种不同氨基酸，每种数目不限的情况下，可形成的肽类化合物种类是：33＝27种三肽，32＝9种二肽；在每种氨基酸只有一个的情况下，可形成3×2×1＝6种三肽，3×2＝6种二肽。 　　5.蛋白质结构和功能的多样性 　　（1）蛋白质结构的多样性 　　蛋白质结构多样性的原因主要有组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同以及构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。 　　（2）蛋白质功能的多样性 　　蛋白质是生命活动的主要承担者，其部分功能如表1-1-1所示。 　　表1-1-1蛋白质的部分功能及举例 　　6.蛋白质的变性与复性 　　蛋白质在受到强烈的理化因素（强酸、强碱等）影响下，空间结构发生改变，生物活性丧失，溶解度下降，不对称性增大及其他理化常数改变的现象称为变性。变性不涉及蛋白质一级结构的破坏。变性的实质就是次级键（有时也包括二硫键）被破坏，天然构象解体。蛋白质变性后往往出现下面的现象：①结晶及生物活性丧失（是蛋白质变性的主要特征）。②疏水侧链基团外露。③理化性质改变，生成沉淀，黏度增加，分子伸展。④分子结构伸展松散，易被蛋白酶水解。 　　当变性因素去除时，变性蛋白质又可重新回复到天然构象，并恢复一定程度的生物活性，这一现象称为蛋白质的复性。是否所有蛋白质变性后都能复性，至今仍不明确。 　　7.蛋白质鉴定 　　蛋白质与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应，双缩脲试剂的配制：0．1g／mL的NaOH溶液（2mL）和0．01g／mLCuSO4溶液（3～4滴）。其使用方法：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。 　　8.蛋白质等电点 　　由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷。蛋白质在溶液中有两性电离现象。假设某一溶液中含有一种蛋白质。当pl=pH时，该蛋白质极性基团解离的正负离子数相等，净电荷为0，此时的该溶液的pH值是该蛋白质的pl值，即等电点。某一蛋白质的pl值大小是特定的，与该蛋白质结构有关，而与环境pH无关。 　　在某一pH溶液中，当pH>pl时，该蛋白质带负电荷；pH　　在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度小，易形成沉淀物。等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮液的过滤。在等电点外的所有其他pH值，依据蛋白质所带净电荷采用电泳和离子交换层析来分离和纯化该蛋白质。 　　（二）核酸 　　1.核酸的元素组成 　　核酸由C、H、O、N、P5种元素构成。 　　2.核酸的基本单位 　　核苷酸是核酸的基本单位，由1分子磷酸、1分子五碳糖和1分子含氮碱基组成（如图1-1-2）。 　　3.核酸的种类 　　核酸主要有脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两种，具体见表1-1-2： 　　表1-1-2核酸的种类 　　4.核酸的功能 　　核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。核酸的主要功能是储存遗传信息，控制蛋白质的合成。 　　（三）糖类和脂质 　　1.糖类 　　（1）糖类的元素组成及分类 　　糖类由C、H、O这3种元素组成，分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖是不能水解的糖类，常见单糖有葡萄糖、果糖等；二糖由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收，常见二糖为蔗糖；多糖是生物体内绝大多数糖类的存在形式，淀粉是常见的多糖。 　　（2）糖类的功能 　　糖类是主要的能源物质；参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。糖类的功能见表1-1-3： 　　表1-1-3糖类的功能 　　2.脂质 　　（1）脂质的元素组成及分类 　　脂质主要由C、H、O组成（C／H比例高于糖类），有些还含N、P，脂质分为脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）。 　　（2）脂质的功能 　　脂质的功能见表1-1-4： 　　表1-1-4脂质的功能 　　二、细胞中的无机物 　　细胞中的无机物主要有水和无机盐。 　　（一）水 　　1.水的含量 　　生物体内的含水量随着生物种类的不同有所差别，一般占细胞总重量的60％～95％，是活细胞中含量多的物质。 　　2.水在细胞中的存在形式 　　水在细胞中以两种形式存在。一部分与细胞内的其他物质相结合，为结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4．5％；细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫作自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，也参与细胞内的许多生物化学反应。 　　（二）无机盐 　　1.无机盐的含量 　　无机盐是细胞中含量很少的无机物，仅占细胞鲜重的1％～5％。 　　2.无机盐在细胞中的存在形式 　　细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，含量较多的阳离子有Na＋、K＋、Ca2＋、Mg2＋、Fe2＋、Fe3＋等，阴离子有Cl－、SO2-、PO3-、HCO-等。 　　3.无机盐的作用 　　无机盐的作用包括： 　　（1）与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。如：Mg2＋是构成叶绿素的成分、Fe2＋是构成血红蛋白的成分、I－是构成甲状腺激素的成分。 　　（2）参与细胞的各种生命活动。如：钙离子浓度过低引起肌肉抽搐、过高则肌肉乏力。 　　第二节细胞的结构及分类 　　细胞是生命活动的基本单位，一切有机体（除病毒外）都是由细胞构成的，细胞是构成生物体结构和功能的基本单位。 　　病毒主要由核酸和衣壳两部分构成。核酸位于病毒的内部，构成病毒的核心，四周由蛋白质构成的衣壳包围。一种病毒只含有一种核酸：DNA或RNA。很多动物病毒的衣壳外面还有一层由脂质双分子层构成的囊膜。 　　细胞生物相对于病毒，其结构及功能要复杂得多。根据细胞内有无成形的细胞核，分为真核细胞和原核细胞。 　　一、细胞壁 　　有的细胞具有细胞壁。细胞壁位于细胞的外层，是一层透明的薄膜。植物细胞壁主要是由纤维素和果胶组成的，孔隙较大，物质分子可以自由透过。细胞壁对细胞起着支持和保护的作用。 　　二、细胞膜 　　细胞膜主要由磷脂双分子层（基本骨架）和蛋白质组成，另有糖蛋白（在膜的外侧）。 　　（一）细胞膜的化学组成 　　细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。其中脂质约占细胞膜总量的50％，蛋白质约占40％，糖类占2％～10％。在组成细胞膜的脂质中，磷脂丰富。蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，因此，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。 　　（二）细胞膜的结构和功能特点 　　由于磷脂和蛋白质的运动，细胞膜在结构上具有一定的流动性；其功能特点是具有选择透过性。 　　（三）细胞膜的功能 　　细胞膜的功能主要有： 　　（1）将细胞与外界分隔开，保持了内部环境的相对稳定。 　　（2）控制物质进出细胞。 　　（3）进行细胞间的信息交流。

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