普通高等教育“十二五”规划教材江苏省高等学校精品教材种子学(第2版)/张红生 本书特色

本书较系统全面地介绍了种子科学技术的基本原理、研究成果和**进展，内容包括种子的形成和发育、种子的形态构造和化学成分、种子的休眠与萌发、种子的寿命和活力，以及种子的加工、贮藏和检验等。全书既考虑了内容的系统性，有利于当前的教学需要，又注重概括提炼，兼顾种子科学研究的未来发展。

普通高等教育“十二五”规划教材江苏省高等学校精品教材种子学(第2版)/张红生 内容简介

本书较系统全面地介绍了种子科学技术的基本原理、研究成果和近期新进展，内容包括种子的形成和发育、种子的形态构造和化学成分、种子的休眠与萌发、种子的寿命和活力，以及种子的加工、贮藏和检验等。全书既考虑了内容的系统性，有利于当前的教学需要，又注重概括提炼，兼顾种子科学研究的未来发展。

普通高等教育“十二五”规划教材江苏省高等学校精品教材种子学(第2版)/张红生 目录

目录
第二版前言
**版前言
**章 绪论 1
**节 种子的涵义 1
一、真种子 1
二、类似种子的果实 1
三、营养器官 2
四、人工种子 2
第二节 种子学的内容和任务 2
第三节 种子学的发展 4
第四节 种子学在农业生产中的作用 5
小结 7
思考题 7
第二章 种子的形成发育和成熟 8
**节 种子形成发育的一般过程 8
一、受精作用 8
二、种子的形成发育 13
第二节 主要作物种子的形成和发育 19
一、主要农作物种子的形成和发育 19
二、主要蔬菜种子的形成和发育 23
三、其他作物种子的形成和发育 24
第三节 种子发育的异常现象 24
一、多胚现象及其产生的原因 24
二、无胚现象及其产生的原因 25
三、无融合生殖和无性种子 25
第四节 种子的成熟及其调控 26
一、种子成熟的阶段 27
二、种子成熟过程中的变化 29
三、种子成熟的调控 39
四、环境条件对种子成熟的影响 42
小结 45
思考题 45
第三章 种子的形态构造和分类 46
**节 种子的一般形态构造 46
一、种子的外表性状 46
二、种子的基本构造 47
第二节 主要作物种子的形态构造 52
一、主要农作物种子的形态构造 52
二、主要蔬菜种子的形态构造 60
三、其他作物种子的形态构造 65
第三节 种子的植物学分类 69
一、根据胚乳的有无分类 70
二、根据植物形态学分类 70
第四节 种子形态构造的遗传基础 72
小结 73
思考题 74
第四章 种子的化学成分 75
**节 种子的主要化学成分及其分布 75
一、种子的主要化学成分 75
二、农作物种子主要化学成分及其分布 76
三、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布 78
四、其他作物种子主要化学成分及其分布 79
五、影响种子化学成分的因素 80
第二节 种子水分 81
一、种子中水分的存在状态 81
二、种子的临界水分和安全水分 82
三、种子的平衡水分 82
第三节 种子的营养成分 85
一、糖类 85
二、脂质 88
三、蛋白质 90
第四节 种子的生理活性物质 92
一、植物激素 93
二、酶 95
三、维生素 96
第五节 种子的其他化学成分 97
一、矿物质 97
二、色素 98
三、种子毒物和特殊化学成分 99
第六节 种子化学成分的遗传基础 101
一、种子化学成分的遗传特点 101
二、主要作物种子化学物质的遗传基础 102
小结 104
思考题 105
第五章 种子休眠 106
**节 种子休眠的原因和机制 106
一、种子休眠的意义 106
二、种子休眠的类型 107
三、种子休眠的原因 108
四、种子休眠的机制 113
五、种子休眠的遗传机制 116
第二节 不同作物种子的休眠 117
一、禾谷类种子的休眠 117
二、豆类种子的休眠 119
三、其他种子的休眠 121
第三节 种子休眠的调控 124
一、延长种子的休眠期 124
二、缩短种子的休眠期 125
小结 127
思考题 127
第六章 种子萌发 128
**节 种子萌发的过程及类型 128
一、种子萌发的过程 128
二、种子萌发的类型 130
第二节 种子萌发的生理生化及遗传基础 132
一、细胞的活化和修复 132
二、种胚的生长和合成代谢 133
三、贮藏物质的分解和利用 133
四、呼吸作用和能量代谢 138
五、种子萌发的遗传基础 139
第三节 种子萌发的环境条件 140
一、水分 140
二、温度 142
三、氧气 144
四、光 145
五、其他条件 145
小结 147
思考题 147
第七章 种子寿命 148
**节 种子寿命的概念及其差异 148
一、种子寿命概念 148
二、种子寿命差异 148
第二节 种子寿命的影响因素 149
一、影响种子寿命的内在因素 149

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