三、高聚物分子量的测定84

四、Zimm图和均方半径85

第六节动态光散射简介87

第七节测量胶体颗粒形貌与表面性质的仪器简介89

一、电子显微镜89

二、电子能谱89

三、扫描隧道显微镜89

四、近场光学显微镜89



第五章胶体的电学性质90

**节胶体质点周围的双电层90

一、电动现象的发现90

二、质点表面电荷的来源91

三、 胶团结构92

第二节双电层模型93

一、Helmholtz平板电容器模型93

二、Gouy-Chapman扩散双电层模型93

三、Stern模型94

四、发展现状96

第三节扩散双电层的数学计算96

一、电荷分布97

二、电势分布97

三、非水介质中的双电层理论100

第四节电渗100

一、理论公式100

二、电渗的实验测量101

第五节电泳103

一、理论公式103

二、电泳的实验方法108

第六节流动电势与沉降电势112

一、流动电势112

二、沉降电势114



第六章胶体的稳定性115

**节电解质的稳定与聚沉作用115

一、老化现象115

二、胶粒的电荷116

三、聚沉现象116

四、聚沉的实验方法117

五、聚沉的实验规律117

第二节DLVO理论120

一、Freundlich理论120

二、Mueller理论120

三、Rabinovich理论120

四、DLVO理论121

第三节快速聚沉动力学127

第四节缓慢聚沉动力学131

第五节高分子化合物的絮凝作用133

一、高分子化合物的絮凝机理133

二、高分子絮凝的微观动力学134

三、 高分子化合物的絮凝特点135

四、高分子絮凝剂的种类及优点137

第六节高分子化合物的稳定作用137

一、高分子化合物的稳定规律137

二、稳定机构的判断139

第七节空间稳定性理论简介140

一、空间稳定性理论140

二、胶粒吸附高分子后的排斥作用能141

第八节空位稳定性理论简介143



第七章表面活性剂147

**节表面活性剂的定义和结构147

一、表面活性剂定义147

二、表面活性剂的结构特点148

第二节表面活性剂的分类149

一、表面活性剂的分类方法149

二、表面活性剂的结构特点及应用150

三、新型表面活性剂157

第三节表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）164

一、表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）164

二、胶束166

三、反胶束170

四、高分子胶束溶液172

五、CMC的测定方法172

六、CMC的影响因素175

第四节表面活性剂的HLB值179

一、概述179

二、求算HLB值的方法181

三、关于HLB值的几个问题182

四、测定HLB值的方法184

第五节高分子与表面活性剂的相互作用185

一、对表面活性的影响185

二、加溶作用明显增加185

三、黏度加大185

四、超加和作用，形成复合表面活性剂185

第六节表面活性剂的作用及应用186

一、增溶作用186

二、润湿和渗透190

三、分散和絮凝192

四、起泡和消泡193

五、去污作用193

六、胶束催化194



第八章双亲分子在溶液中的有序组合体196

**节溶致液晶196

第二节脂质体与囊泡198

一、囊泡的结构198

二、囊泡的制备199

三、囊泡的性质201

四、脂质体、囊泡的应用202

第三节双分子类脂膜204

一、双分子类脂膜的制备204

二、双分子类脂膜的性质205

三、双层脂质膜与生物膜模拟207



第九章不溶性单分子膜209

**节不溶性单分子膜209

第二节不溶性单分子膜的实际应用211

一、分子结构、分子面积、分子间相互作用的测定211

二、透过单分子膜的蒸发速率的测定212

三、高分子分子量的测定213

四、研究表（界）面反应214

五、制备超细颗粒215

第三节生物界面膜及生物膜模拟216

一、生物膜及其基本组成216

二、磷脂的单分子膜217

第四节自组装膜219

一、单层自组装膜的制备219

二、多层自组装膜的制备220

三、自组装膜的性质及应用221



第十章乳状液、微乳状液及Pickering乳液222

**节乳状液概述222

一、乳状液定义及类型222

二、乳状液的物理性质223

三、影响乳状液稳定性的因素223

第二节微乳状液概述224

一、微乳状液的定义224

二、微乳状液的制备方法224

三、微乳状液形成的机理224

第三节微乳状液的结构及表征227

一、微乳状液的类型与结构227

二、微乳状液结构的表征228

第四节微乳状液的性质230

一、分散程度大230

二、热力学稳定231

三、增溶量大231

四、超低界面张力231

五、流动性大且黏度小231

第五节影响微乳状液形成及其类型的因素232

一、表面活性剂分子几何构型的影响232

二、助表面活性剂的影响232

三、反离子的影响232

四、阴阳离子表面活性剂混合物的影响232

五、表面活性剂疏水基支链化的影响232

六、电解质的影响233

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