茶艺基础与技法/单虹丽/中国轻工业十三五规划立项教材 本书特色

本教材以构成茶艺的六大基本要素——茶、水、具、境、艺、人为主线，全面而系统地介绍茶艺的基础理论知识和基本方法技艺，并将茶艺师国家职业标准有机融合于其中。为满足近年来不断扩大的对创新茶艺的社会需求，本教材专门开辟了一章以介绍表演型茶艺创编的原则与方法，并收录了各种表演型茶艺实例。本教材内容丰富、可读性强，可作为高等院校茶学专业教材、广大茶艺爱好者的参考书，也可作茶艺员培训和各类学校茶艺课程的教科书。

茶艺基础与技法/单虹丽/中国轻工业十三五规划立项教材 内容简介

本教材以构成茶艺的六大基本要素——茶、水、具、境、艺、人为主线，全面而系统地介绍茶艺的基础理论知识和基本方法技艺，并将茶艺师国家职业标准有机融合于其中。为满足近年来不断扩大的对创新茶艺的社会需求，本教材专门开辟了一章以介绍表演型茶艺创编的原则与方法，并收录了各种表演型茶艺实例。本教材内容丰富、可读性强，可作为高等院校茶学专业教材、广大茶艺爱好者的参考书，也可作茶艺员培训和各类学校茶艺课程的教科书。

茶艺基础与技法/单虹丽/中国轻工业十三五规划立项教材 目录

**章 茶艺基础
**节 茶艺的概念及特点
第二节 茶艺的历史源流
第三节 茶艺的分类及构成要素
第四节 茶艺与茶道的关系
第五节 茶艺形式美的表现法则 第二章 茶艺识茶之要
**节 茶树基本知识
第二节 茶叶种类与中国名茶
第三节 茶叶的品质鉴评
第四节 茶叶的贮藏保鲜
第五节 茶叶的营养保健功效与科学饮茶 第三章 茶艺品茶之水
**节 水的种类
第二节 古今茶人对品茶用水的认识与利用
第三节 著名茶泉简介 第四章 茶艺品茶之具
**节 茶具的发展历史
第二节 茶具的种类
第三节 紫砂壶基本知识
第四节 茶艺配具与布置 第五章 茶艺品茶之境
**节 茶境的构成
第二节 茶室基本布置
第三节 茶艺置境常用措施 第六章 茶艺员基本知识
**节 茶艺员应知礼仪
第二节 茶艺员岗位职责与职业道德
第三节 茶艺服务相关法律法规知识 第七章 茶艺基本技法
**节 泡茶要素
第二节 习茶基本手法
第三节 习茶基本程式
第四节 各类茶的冲泡方法 第八章 表演型茶艺创编
**节 茶艺创编概述
第二节 茶艺主题基本知识
第三节 茶席设计知识与技巧
第四节 茶艺表演环境与背景音乐设计
第五节 茶艺程式设计
第六节 茶艺解说词的撰写 第九章 表演型茶艺选编
**节 名茶茶艺
第二节 民俗茶艺
第三节 宗教茶艺
第四节 宫廷茶艺
参考文献

茶艺基础与技法/单虹丽/中国轻工业十三五规划立项教材 作者简介

单虹丽，四川农业大学茶学系教授，主要从事茶文化与茶艺、茶叶包装与贮藏保鲜、生物统计等方面的教学和科研工作。曾发表科研论文30多篇，主编、副主编、参编省部级和国家级高校统编教材17部。多次指导学生创作茶艺节目、参加各级茶艺赛事，取得不凡成绩。
唐茜，四川农业大学茶学系教授，博士生导师。四川省茶叶学会副理事长，四川高山茶学研究院副院长，四川省茶学学科负责人，四川省茶业科学与工程重点实验室副主任。长期从事茶树栽培育种与种质资源评价利用研究，先后发表论文80多篇。获四川省科技进步一等奖1项（主持），三等奖2项，省优秀教学成果二等奖1项(主持)。

教材 研究生/本科/专科教材 工学

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