学习情境4营养教育146

子情境1营养标签解读146

任务1营养标签解读（以儿童牛奶为例）153

任务2液态奶营养标签的制作156

任务3果汁说明书的制作160

子情境2疾病人群饮食教育164

任务1肥胖病人膳食营养教育164

任务2高血压病人膳食营养教育166

任务3糖尿病病人膳食营养教育169

任务4痛风病人膳食营养教育171

任务5肿瘤病人膳食营养教育174

子情境3膳食与营养素缺乏病判断176

任务1蛋白质?能量营养不良判断176

任务2维生素缺乏症判断178

任务3矿物质缺乏症判断191

子情境4营养咨询与教育200

任务1了解营养咨询与教育200

任务2食品选购指导207

任务3平衡膳食测评210

任务4膳食纤维摄入量的评估212

任务5健康生活方式的测评214

任务6体力活动水平测评219

任务7体重控制的营养教育224

任务8科普文章的编写226

复习思考题233



附录235

附录1中国居民能量、膳食营养素参考摄入量（DRIs 2013)235

附录2中国成人BMI与健康体重对应关系表239

附录3中国7～18岁儿童营养状况的BMI标准240

附录4常见身体活动强度和能量消耗表240

附录5膳食定性描述及食物定量定性描述242

附录65～8岁女孩、男孩的年龄体重、身高表244



参考文献252

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