生物化学(刘志国) 本书特色

《生物化学》共十五章，包括生物大分子结构与功能、物质与能量的代谢、遗传信息的传递及表达。本书以生物化学和分子生物学的基本理论、基本知识和基本技术为重点，结合*进展，力求充分反映当代生物化学领域的研究与发展状况，并针对生物类和相关学科的特点，增加了拓展内容。拓展内容包括：重要科学人物、重大科学事件、重要机理的解析、相关知识的应用、疑难习题的解答等。拓展内容可通过手机扫描二维码阅读。通过这种方式，努力打造满足“体系开放、获取灵活、形式新颖、个性学习”需求的新形态特色优质教材。

本教材适合作为各类理工科大学各专业的生物化学基础课教材，也可作为相关学科专业参考书。

生物化学(刘志国) 内容简介

《生物化学》共十五章，包括生物大分子结构与功能、物质与能量的代谢、遗传信息的传递及表达。本书以生物化学和分子生物学的基本理论、基本知识和基本技术为重点，结合近期新进展，力求充分反映当代生物化学领域的研究与发展状况，并针对生物类和相关学科的特点，增加了拓展内容。拓展内容包括：重要科学人物、重大科学事件、重要机理的解析、相关知识的应用、疑难习题的解答等。拓展内容可通过手机扫描二维码阅读。通过这种方式，努力打造满足“体系开放、获取灵活、形式新颖、个性学习”需求的新形态特色优质教材。 本教材适合作为各类理工科大学各专业的生物化学基础课教材，也可作为相关学科专业参考书。

生物化学(刘志国) 目录

**章 绪论　　 　1

**节　生物化学发展简史 1

第二节　生物化学研究的主要内容 3

一、生物大分子的结构与功能 3

二、物质与能量的代谢及其调节 3

三、基因信息的传递及其调控 3

第三节　生物化学与其它学科的关系及应用 4

一、生物化学与其它学科的关系 4

二、生物化学在工业、农业、医药领域的应用 4



第二章 蛋白质的结构与功能　　 　7

**节　蛋白质的分子组成 8

一、蛋白质的元素组成 8

二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸 8

三、肽 16

第二节　蛋白质的分子结构 18

一、蛋白质的一级结构 18

二、蛋白质的二级结构 19

三、蛋白质的三级结构 22

四、蛋白质的四级结构 22

第三节　蛋白质结构与功能的关系 24

一、蛋白质一级结构与功能的关系 24

二、蛋白质空间结构与功能的关系 25

第四节　蛋白质的理化性质 26

一、蛋白质的两性电离与等电点 27

二、蛋白质的胶体性质 27

三、蛋白质的变性、复性及沉淀 28



第三章 核酸的结构与功能　　 　31

**节　核酸的组成成分 32

一、核糖及脱氧核糖 32

二、碱基 33

三、核苷 34

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