化学与生活 本书特色

《化学与生活》共五章，包括化学与食品、化学与日用品、化学与能源、化学与环境以及化学与材料，以化学为主线，围绕衣、食、住、行、学、用、玩等展开，侧重探讨化学与现代人生活的各领域，尤其注重新材料、新能源等新兴学科的生活应用，并配有二维码介绍生活中与化学有关的小知识。

《化学与生活》可作为大中专院校学生的公选课教材，也可作为科普性读物供相关管理、营销人员、中学化学教师、中学生和科普爱好者阅读。

化学与生活 目录

**章　化学与食品 /1

**节　概　述 1

一、食品分类 1

二、新概念食品 2

第二节　食物中的营养成分 3

一、六大营养素 3

二、生命体的能量来源 5

第三节　常见食物的成分及贮存 6

一、常见食物的成分 6

二、贮存和保鲜 8

第四节　饮品与化学 9

一、饮用水 9

二、豆浆、奶及其制品 12

三、酒 15

四、无酒精兴奋饮料 17

五、碳酸饮料 21

六、果汁饮料 22

七、功能饮料 23

第五节　食品添加剂 23

一、食品添加剂的作用 24

二、食品添加剂的一般要求与安全使用 24

三、各种食品添加剂介绍 24

第六节　食品中有毒物质 33

一、生物性有毒物质 33

二、化学性有毒物质 34

第七节　化学与健康 36

一、平衡膳食 36

二、食疗学与药膳学 37

三、健康与长寿 41

四、减肥与健康 42

五、食物与血压 43

目　录

六、药物滥用与毒品 44

思考题 50



第二章　化学与日用品 /51

**节　洗涤用品 51

一、洗涤用品的发展历史和现状 51

二、洗涤剂的清洁作用机制 52

三、洗涤剂的组成 53

四、家用洗涤剂简介 56

五、洗涤剂对环境的影响 59

六、洗涤用品与人类健康 60

第二节　化妆品 62

一、化妆品的发展史 62

二、化妆品的分类 63

三、化妆品的主要组成及功效 64

四、常用化妆品简介 70

五、化妆品与健康 78

第三节　消毒、杀虫用品 82

一、消毒剂 82

二、杀虫剂 87

第四节　文化用品 90

一、文房四宝 90

二、其他 95

第五节　娱乐用品 98

一、爆竹与鞭炮 98

二、烟花 98

三、烟幕 99

四、霓虹灯 100

五、荧光棒、荧光粉、反光粉 100

思考题 101



第三章　化学与能源 /102

**节　能源的发展史 102

一、柴草时期 102

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