烹饪英语
烹饪英语作者:王艳玲主编 开 本:25cm 书号ISBN:9787503261107 定价: 出版时间:2018-10-01 出版社:中国旅游出版社 |
烹饪英语 本书特色
王艳玲主编的《烹饪英语(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此,本书既可以作为上课使用教材,也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。
烹饪英语 目录
Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safetyUnit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients: Vegetables
Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients: Livestock
Unit 8 Ingredients: Dairy Product
Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence
教材 研究生/本科/专科教材 文法类
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