生物化学与分子生物学(第2版)/张一鸣 内容简介

本书主要介绍蛋白质的结构与功能如蛋白质的分子组成、蛋白质的分子结构、蛋白质的理化性质、蛋白质的分类等，核酸的分类和功能，酶的结构与功能、酶的命名与分类、酶与医学的关系等，糖的分解与代谢、糖原的分解与合成、糖异生、血糖与血糖的调，生物氧化，蛋白质的营养作用、蛋白质消化吸收与腐败、氨代谢，核苷酸代谢、代谢调节网络及细胞信号传导，DNA的生物合成，转录，蛋白质的生物合成，基因表达的调控，分子生物学常用技术及应用，维生素，血液的生物化学，肝的生物化学等。

生物化学与分子生物学(第2版)/张一鸣 目录

章 蛋白质的结构和功能
节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
三、氨基酸的连接方式
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质的结构和功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离
二、蛋白质的高分子性质
三、蛋白质的变性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质
第五节 蛋白质的分类
一、按组成分类
二、按分子形状分类
三、按功能分类
第二章 核酸的结构与功能
节 核酸的化学组成
一、核酸的基本组成单位
二、体内几种重要的核苷酸衍生物
第二节 核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
第三节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质和紫外吸收
二、核酸的变性、复性和分子杂交
第三章
节 酶促反应的特点
第二节 酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶原及酶原激活
四、同工酶及其临床意义
五、细胞内酶活性的调节
第三节 影响酶促反应的因素
一、酶浓度对酶促反应速度的影响
二、底物浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第四节 酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第五节 酶与医学的关系

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