西餐工艺学(本科教材)
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西餐工艺学(本科教材)作者：李祥睿 开 本：16开 书号ISBN：9787518062188 定价： 出版时间：2019-12-01 出版社：中国纺织 |
西餐工艺学(本科教材) 本书特色
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。
西餐工艺学(本科教材) 作者简介
副教授，1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作，2006年11月，经培训考核，获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。
教材 研究生/本科/专科教材 文法类
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