餐饮服务综合实训
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餐饮服务综合实训作者：唐学军 开 本：16开 书号ISBN：9787303153053 定价： 出版时间：2012-09-01 出版社：北京师范大学出版社 |
餐饮服务综合实训 内容简介
本教材针对中职学生编写，是成都市重点教改项目成果。由成都市20多所中职学校的老师共同打造，主要内容包括托盘、餐巾折花、斟酒、中餐宴会摆台、中餐零点餐服务、西餐零点餐摆台和西餐零点餐服务等。本教材采用模块加活动的编排结构，在行文上采取文进图的模式，图文并茂、可读性强。适宜于中职学校学生使用。
教材 中职教材 基础课
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