第四节 空气中有机污染物的测定
实验七 酚试剂法测定空气中的甲醛浓度
实验八 气相色谱法测定室内空气中的甲醛
实验九 电化学传感器法快速测定空气中的甲醛
实验十 气相色谱法测定空气中的苯、甲苯和二甲苯
第五节 空气污染物的快速检测
实验十一 碘化亚铜试纸法快速测定空气中的汞
实验十二 碘淀粉法快速测定空气中的二氧化硫

第四章 食品理化检验
**节 食品样品的采集与保存
一、食品样品的采集
二、食品样品的保存
第二节 食品中营养成分的测定
实验一 食品中水分的测定
实验二 凯氏定氮法测定食品中的蛋白质
实验三 索氏抽提法测定食品中的粗脂肪
实验四 高效液相色谱法测定食品中的维生素A、维生素E
实验五 食品中维生素C的测定
实验六 原子吸收光度法测定食品中的锌和铜
实验七 分光光度法测定海带中的碘
第三节 食品添加剂的测定
实验八 紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂苯甲酸
实验九 薄层色谱法测定食品中的糖精钠
实验十 食品中着色剂的测定
第四节 食品中有害物质的检测
实验十一 气相色谱法测定食品中的有机磷农药残留量
实验十二 银盐法测定食品中的总砷
实验十三 白酒中甲醇的测定
第五节 化学性食物中毒的快速鉴定
实验十四 金属毒物的快速鉴定
实验十五 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测

第五章 综合设计性实验
**节 综合设计性实验的目的、意义、原则、步骤及方法
一、综合设计性实验的目的与意义
二、综合设计性实验的原则
三、综合设计性实验实施步骤及方法
第二节 综合设计性实验选题指南
实验一 乙酰丙酮比色法检测啤酒中的甲醛残留量
实验二 奶粉中蛋白质含量的测定
实验三 食品中铝含量的调查
实验四 不同材料中氟离子浓度的调查
实验五 校园环境空气质量评价
实验六 生物样品中硫化氢的测定
附录一 生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）（摘录）
附录二 地表水环境质量标准（GB 3838-2002）（摘录）
附录三 工作场所有害因素职业接触限值（GBZ 2.1-2007）（摘录）
附录四 中国居住区大气中有害物质*高容许浓度[摘自《工业企业设计卫生标准》TJ 36-29]
附录五 空气中粉尘爆炸极限
附录六 环境空气质量标准（GB 3095-2012）（摘录）
附录七 室内空气质量标准（GB／T 18883-2002）（摘录）
附录八 中华人民共和国食品安全法
参考文献

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