全国“粮食工程”专业系列规划教材油脂加工与精炼工艺学/李杨
全国“粮食工程”专业系列规划教材油脂加工与精炼工艺学/李杨作者:李杨 开 本:其他 书号ISBN:9787030526649 定价: 出版时间:2017-06-01 出版社:科学出版社 |
全国“粮食工程”专业系列规划教材油脂加工与精炼工艺学/李杨 本书特色
本书为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一,全书共分为四章:*章为植物油料,包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点;第二章为植物油脂制取,包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法;第三章为油脂精炼,包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺;第四章对油脂深加工产品进行了介绍,包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。
全国“粮食工程”专业系列规划教材油脂加工与精炼工艺学/李杨 内容简介
本书共包括5部分,靠前部分绪论,介绍油脂加工的意义、靠前外现状及我国植物油脂的产品的建议;第二部分植物有料,主要包括植物油料的化学组成和主要油料及其制油特点;第三部分植物油脂制取,主要包括油料预处理,压榨法、溶剂浸提法等加工方法;第四部分油脂精料,主要包括油脂脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼方法;第五部分油脂深加工,主要包括人造奶油、起酥油、可可脂、调和油等工艺内容。本书涵盖了靠前外当前植物油脂加工和精炼领域的近期新研究现状、工艺技术方法,以及行业发展前景等。本书重点介绍了油脂加工方法、油脂精炼方法和油脂的深加工。具体包括溶剂浸提、压榨法等加工方法,植物油料及特性、油料预处理、油脂精炼及重要的油脂产品的加工等内容。
教材 研究生/本科/专科教材 文法类
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