连锁门店营运管理 本书特色

由张华主编的《连锁门店营运管理/高职高专连锁经营类精品教材系列》主要介绍连锁门店营运管理的基本概念，即连锁门店与传统门店的区别、连锁组织的设计、连锁门店营运管理的内容与标准及连锁门店选址，重点讲解了连锁业态中的大型超市(大卖场) 、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理、商品防损与安全管理及大型超市(大卖场)门店经营业绩分析。
本书可作为高职高专连锁经营管理专业及相关专业的教材，也可作为从事连锁经营工作的人员的参考书和培训书。

连锁门店营运管理 内容简介

本书主要介绍连锁门店营运管理的基本概念, 即连锁门店与传统门店的区别、连锁组织的设计、连锁门店营运管理的内容与标准及连锁门店选址, 重点讲解了连锁业态中的大型超市、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理等。

连锁门店营运管理 目录

认知篇认知一 连锁企业门店与传统商业门店的差别认知二 连锁企业门店的组织结构设计认知三 连锁企业门店营运管理的主要内容与标准认知四 连锁企业门店选址的影响因素认知五 不同业态连锁企业门店的选址标准和条件同步训练题库 实践篇 项目一 大卖场营运管理任务一 大卖场商品管理一、用品类管理理念进行商品表配置二、商品的进、存货管理三、商品陈列管理四、商品的盘点同步训练题库任务二 大卖场现场服务管理一、收银员工作职责与流程的分析二、收银主管的能力要求三、客户投诉处理四、客户退换货处置五、客服中心管理同步训练题库任务三 商品防损与安全管理一、防损主题研究二、防损主要形式分析三、防损主要手段的确定四、安全管理五、食品卫生安全管理同步训练题库任务四 门店经营业绩分析一、大卖场业绩分析二、大卖场客单价的提升三、大卖场客流量的提高四、大卖场利润的提高同步训练题库 项目二 便利店营运管理任务一 便利店商品管理一、用品类管理理念进行商品表配置二、商品的进、存货管理三、商品陈列管理四、商品的盘点同步训练题库任务二 便利店现场服务管理一、便利店人员的仪表仪态二、便利店收银机装袋方法三、便利店店长职责同步训练题库任务三 商品防损与安全管理一、商品损耗类型和措施分析二、设备防损的操作三、便利店的安全管理同步训练题库 项目三 专卖店营运管理任务一 专卖店商品管理一、用品类管理理念进行商品表配置二、商品的进(补)、存货管理三、商品陈列管理四、商品的盘点同步训练题库任务二 专卖店现场服务管理一、专卖店工作人员职责的认知二、营业员接待顾客的步骤三、营业员销售语言技巧四、营业员与顾客冲突的防止与排除五、投诉处理技巧——“CLEAR”方法同步训练题库任务三 商品防损与安全管理一、商品损耗的原因和预防措施二、专卖店的安全管理同步训练题库 参考文献

教材 研究生/本科/专科教材

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