焙烤食品加工技术-(第三版)
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焙烤食品加工技术-(第三版)作者：朱珠 开 本：32开 书号ISBN：9787518401727 定价： 出版时间：2017-01-01 出版社：中国轻工业出版社 |
焙烤食品加工技术-(第三版) 本书特色
本次修订《焙烤食品加工技术》，力图反映*新的高职教学思想，为此，我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求，以及国家、行业等*新标准，按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】，以及知识点、【思考练习】等编写体例，精简教材内容，强化综合实训部分，以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则，以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。
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