第十二章 土壤卫生
    **节 土壤的特征及卫生学意义
    第二节 土壤的污染与自净
    第三节 土壤污染对健康的影响
    第四节 土壤卫生防护与卫生监督监测
  第十三章 住宅与公共场所卫生
    **节 住宅的卫生学意义
    第二节 住宅设计的卫生要求
    第三节 室内空气污染对健康的影响及其卫生要求
    第四节 公共场所卫生
  第十四章 家用化学品卫生
    **节 家用化学品种类
    第二节 家用化学品对健康的影响
    第三节 家用化学品安全性评价与卫生标准
    第四节 家用化学品卫生监督
  第十五章 突发性环境污染事件及其应急处理
    **节 概述
    第二节 环境污染突发事件的危害
    第三节 突发事件的管理机制和体系
    第四节 环境污染突发事件的应急预案与应急处理
  第十六章 环境质量评价
    **节 概述
    第二节 环境质量现状评价
    第三节 环境影响评价
第三篇 营养和食品卫生与人体健康
  第十七章 饮食营养与合理膳食
    **节 营养素
    第二节 食品的营养价值
    第三节 合理营养
  第十八章 微生物污染与食品腐败变质
    **节 食品的微生物污染
    第二节 食品的腐败变质
  第十九章 食品的霉菌毒素污染
    **节 黄曲霉毒素
    第二节 镰刀菌毒素
    第三节 霉菌毒素污染的控制措施
  第二十章 食品的化学污染
    **节 农药污染及其预防
    第二节 有毒金属污染及其预防
    第三节 n亚硝基化合物
    第四节 多环芳烃
    第五节 杂环胺化合物
  第二十一章 包装容器材料的食品卫生
    **节 塑料及其卫生问题
    第二节 橡胶卫生问题
    第三节 涂料卫生问题
    第四节 其他食品容器及包装材料的卫生问题
  第二十二章 各类食品卫生
    **节 植物性食品
    第二节 动物类食品
    第三节 加工食品卫生
  第二十三章 食品添加剂
    **节 食品添加剂的定义、分类和使用原则
    第二节 食品添加剂的卫生管理
    第三节 常见的食品添加剂
  第二十四章 食物中毒及其预防
    **节 概述
    第二节 细菌性食物中毒
    第三节 真菌毒素和霉变食品中毒
    第四节 动植物性食物中毒
    第五节 化学性食物中毒
    第六节 食物中毒调查与处理
  第二十五章 食品安全标准
    **节 概述
    第二节 食品安全标准的分类
    第三节 食品安全标准的制定
    第四节 国际食品安全标准
    第五节 食品中有害化学物质限量标准的制定
  第二十六章 食品生产企业的卫生监督与管理
参考文献

预防医学导论 作者简介

     夏昭林，1958年出生，复旦大学公共卫生学院教授，博士生导师，劳动卫生学教研室副主任，上海市公共卫生优秀学科带头人。1982年获南京铁道医学院(现东南大学)学士学位：1989年获华西医科大学硕士学位；1993年获上海医科大学博士学位：1999年获美国哈佛大学公共卫生学院博士后证书。自 1993年起在上海医科大学／复旦大学公共卫生学院工作，研究领域主要为化学物健康风险评定与分子流行病学研究等。先后承担国家科技部“973项目”分课题、科技部“十一五”科技支撑项目课题、国家自然科学基金项目、上海市卫生局重点学科建设课题和优秀学科带头人课题等20余项。迄今已在国内外学术杂志公开发表论文300余篇，其中在国际环境健康科学领域杂志以通讯作者和第一作者发表SCI收录论文50余篇；曾获得上海市、国家安监总局等省部级科技成果奖二、三等奖各两项。现任中国毒理学会理事兼工业毒理专业委员会副主任委员、中国职业安全健康学会职业卫生专业委员会副主任委员、上海市人民政府安全生产专家委员会成员、国内10余家杂志编委，拉马兹尼国际环境医学执娈会(Collegium Ramazzini，Italy)委员、美国《职业与环境医学(JOEM)》杂志编委。 

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