三、布草的管理与控制
  本章小结
  关键概念
  课堂讨论题
  案例分析题
  复习思考题
第六章  前厅、客房服务质量管理
  **节  前厅、客房安全管理
　　一、饭店安全管理
　　二、前厅安全管理
　　三、客房安全管理
　　四、前厅、客房安全管理的其他问题
  第二节  前厅服务质量
　　一、前厅服务质量的特点
　　二、前厅服务质量要求
　　三、前厅服务的注意事项
  第三节  客房服务质量
　　一、客房服务质量的特点
　　二、客房服务质量要求
　　三、客房服务的注意事项
  第四节  前厅、客房质量管理
　　一、前厅、客房质量管理的内容
　　二、前厅、客房质量管理的目标及标准
　　三、前厅、客房质量管理方法
　　四、前厅、客房质量管理的原则
  本章小结
  关键概念
  课堂讨论题
  案例分析题
  复习思考题
第七章  前厅、客房设计与环境管理
  **节  前厅设计
　　一、前厅设计理念
　　二、前厅功能布局
　　三、前厅装潢设计
  第二节  前厅环境管理
　　一、前厅室内小气候管理
　　二、前厅声环境管理
　　三、前厅光环境管理
  第三节  客房设计
　　一、客房设计理念
　　二、客房楼层功能设计
　　三、客房的功能布局
　　四、客房的装潢设计
  第四节  客房环境管理
　　一、客房室内小气候管理
　　二、客房声环境管理
　　三、客房光环境管理
  本章小结
  关键概念
  课堂讨论题
  案例分析题
  复习思考题
下篇  饭店客房房价与收益管理
第八章  饭店客房价格管理
  **节  客房价格
　　一、客房价格特点
　　二、客房价格构成
　　三、影响客房价格构成的内外部因素
　　四、客房价格表现方式
  第二节  客房定价方法与价格策略
　　一、客房定价的基本原理
　　二、客房定价的基本方法
　　三、客房定价的策略与技巧
  第三节  客房价格管理
　　一、客房价格管理的基本原则
　　二、客房价格管理的目标
　　三、客房价格的调整控制
　　四、饭店营收管理
　　五、饭店房价减免审批管理
  本章小结
  关键概念
  课堂讨论题
  复习思考题
第九章  饭店客房销售管理
  **节  客房销售技巧
　　一、客房销售建议
　　二、客房销售技巧
　　三、针对特殊客人的销售技巧
　　四、客房报价技巧
  第二节  客房销售管理
　　一、饭店销售管理的四大策略
　　二、客房销售管理
　　三、房态管理
  本章小结
  关键概念
  课堂讨论题
  案例分析题
  复习思考题
参考文献
后记

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