化学基础与分析技术 本书特色

化学基础与分析技术是食品类（轻化工类）专业的专业基础课程，按照“化学基础与基本操作+化学分析技能”模式构建课程体系。化学基础与基本操作以化学基本原理、基础知识和基本操作为主，适当选取物理化学简单知识；化学分析技能定位在化学定量基本分析技术，旨在使学生会使用简单的仪器和设备，进行常用化工产品中常量组分的化学分析与检测。教材设计了“化学基础知识和基本操作、基本分析技术、化学分析综合实训”三大模块，遵循由简单到复杂进行项目训练，让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应的分析检验工作任务，掌握分析检测的基本技能并构建分析检验所需要的理论知识，发展职业能力，课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。既具有独立的职业能力培养目标，又可为后续专业性、综合性分析检测课程的学习奠定化学分析知识和技能的基础，对食品类（轻化工类）专业（群）学生的知识结构、能力培养起着重要的支撑作用。  

化学基础与分析技术 目录

绪论
　一、化学基础与分析技术课程的内容和学习任务
　二、化学基础与分析技术课程的学习要求
模块一  化学基础知识与基本操作
　项目一  物质的组成与性质
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、原子结构和元素周期性
　　　二、分子结构和晶体性质
　　　三、有机化合物的组成与结构
　　练习题
　项目二  元素及其化合物
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、金属元素及其重要化合物
　　　二、非金属元素及其重要化合物
　　　三、有机化合物
　　练习题
　项目三  化学反应基本原理
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、化学反应速率
　　　二、化学平衡
　　练习题
　项目四  溶液
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、溶液的浓度表示及换算
　　　二、稀溶液的依数性
　　　三、电解质溶液和离解平衡
　　　四、溶液的ph及计算
　　　五、酸碱缓冲溶液
　　练习题
　项目五  定量分析基础
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、定量分析概述
　　　二、滴定分析法
　　　三、称量分析法
　　　四、定量分析中的误差及数据处理
　　练习题
　项目六  化学实验基础
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、化学实验室基本知识
　　　二、化学实验基本操作
　　实训练习
　　　实训一  称量技术训练
　　　实训二  滴定分析操作技术
　　　实训三  沉淀法称量分析技术训练
　　练习题
模块二  基本分析技术
　项目一　食用白醋中总酸含量的测定
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、酸碱指示剂
　　　二、酸碱滴定基本原理及应用
　　实训练习
　　　实训四  氢氧化钠标准溶液的配制与标定
　　　实训五  食用白醋中总酸含量的测定
　　练习题
　项目二　矿泉水中钙、镁含量的测定
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、配位化合物的基本概念
　　　二、edta与金属离子的配位平衡
　　　三、配位滴定法
　　实训练习
　　　实训六  edta标准溶液的配制与标定
　　　实训七  矿泉水中钙、镁含量的测定
　　练习题
　项目三　漂白粉中有效氯含量的测定
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、氧化还原反应的基本知识
　　　二、氧化还原反应的速率及影响因素
　　　三、氧化还原滴定法
　　　四、常用氧化还原滴定法
　　实训练习
　　　实训八  硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定
　　　实训九  漂白粉中有效氯含量的测定
　　练习题
　项目四　生理盐水中氯化物含量的测定
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、难溶电解质的溶度积
　　　二、沉淀的形成与沉淀的条件
　　　三、影响沉淀纯净的因素
　　　四、沉淀滴定法
　　实训练习
　　　实训十  硝酸银标准溶液的制备
　　　实训十一  生理盐水中氯化物含量的测定
　　练习题
　项目五　自来水中全铁含量的测定
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、仪器分析法概述
　　　二、分光光度法
　　　实训练习
　　　实训十二  自来水中全铁含量的测定
　　练习题
　项目六  化学分析综合训练
　　项目描述
　　学习目标
　　**知识
　　　一、物质的定量分析过程
　　　二、化学中常用的分离方法

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教材 高职高专教材 化工

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