口岸卫生从业人员培训教材

首页 > 图书 > 教材教辅/2020-09-26 / 加入收藏 / 阅读 [打印]
口岸卫生从业人员培训教材

口岸卫生从业人员培训教材

作者:陆永贵,陈亨赐主编

开 本:21cm

书号ISBN:9787564123253

定价:

出版时间:2013-09-01

出版社:东南大学出版社

口岸卫生从业人员培训教材 内容简介

本书包括三部分内容, 分别是食品安全、口岸公共场所卫生、口岸储存场地卫生监督。

口岸卫生从业人员培训教材 目录

**篇食品安全
 **章食品安全总论
 第二章食品污染
  **节生物因素与食品腐败变质
  第二节化学性有害因素及其预防
 第三章食源性疾病
  **节食物中毒
  第二节妨碍食品卫生安全的疾病
 第四章常见食品卫生要求
  **节粮食类食品
  第二节豆类食品
  第三节食用油脂
  第四节肉与肉制品
  第五节蛋与蛋制品
  第六节乳与乳制品
  第七节水产及水产制品
  第八节蔬菜水果
  第九节调味品
 第五章食品添加剂卫生要求
  **节食品添加剂概述
  第二节食品添加剂的使用要求与卫生管理
  第三节常用食品添加剂
  第四节可能食品非法添加的物质
  第五节可能滥用的食品添加剂
 第六章口岸食品企业卫生要求
  **节通用卫生要求
  第二节食品经营单位卫生
  第三节口岸餐饮单位卫生
  第四节航空配餐企业卫生
 第七章饮用水卫生
  **节饮用水概述
  第二节饮用水卫生标准
  第三节集中式供水和二次供水
  第四节国境口岸供水卫生
 第八章食品企业管理体系
  **节gmp
  第二节haccp
  第三节ssop
  第四节iso体系认证
  第五节gmp、haccp、ssop之间的关系
第二篇口岸公共场所卫生
 第九章概述
  **节公共场所概念
  第二节口岸公共场所卫生监督
  第三节口岸公共场所卫生管理
  第四节口岸公共场所卫生检测
 第十章口岸公共场所基本卫生要求
  **节选址设计要求
  第二节基本卫生要求
 第十一章口岸从业人员卫生管理
  **节口岸从业人员健康状况监督管理……
第三篇口岸储存场地卫生监督
 第十八章口岸储存场地卫生监督目的与意义
 第十九章国境口岸储存场地卫生监督内容
 第二十章国境口岸储存场地卫生要求与标准
附录一口岸食品安全典型案例
附录二相关法律法规规章清单
附录三部分重要标准和规范文件清单
附录四参考文献 口岸卫生从业人员培训教材

教材 职业技术培训教材

在线阅读

  • 最新内容
  • 相关内容
  • 网友推荐
  • 图文推荐