有机化学 本书特色

包括基础理论和实际训练两部分，具体内容包括有机化学基础平台，烃（烷烃、单烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳香烃），烃的衍生物（卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮硫磷有机化合物），天然有机化合物（杂环化合物和生物碱、对映异构和碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂类和萜类化合物），有机化学实验的一般常识、基本操作和有机化学应用实验。

有机化学 内容简介

“有机化学”是生物类专业“三大化学”之一，是重要的专业基础课。本教材对传统《有机化学》教材进行了优化，除了符合教育部“课改、教改”要求，开展项目化课程设置外，还增加了“身边的化学”“知识链接”等趣味性阅读内容，使学生轻松认识和学习专业性极强的有机化学知识。

有机化学 目录

**部分 基础理论模块一 基础平台一、有机化学和有机化合物二、有机化合物的特点三、有机化合物的结构四、有机化合物的分类模块二 有机化合物的母体--烃项目一 烷烃一、烷烃的同系列和同分异构现象二、烷烃的命名三、烷烃的结构四、烷烃的物理性质五、烷烃的化学性质六、烷烃的来源和用途七、重要的烷烃项目二 单烯烃一、单烯烃的结构二、单烯烃的同分异构和命名三、单烯烃的物理性质四、单烯烃的化学性质五、重要的单烯烃项目三 炔烃一、炔烃的结构二、炔烃的同分异构和命名三、炔烃的物理性质四、炔烃的化学性质五、重要的炔烃--乙炔项目四 二烯烃一、二烯烃的分类和命名二、1，3-丁二烯的结构三、共轭二烯烃的化学性质项目五 脂环烃一、脂环烃的分类和命名二、环烷烃的结构三、脂环烃的物理性质四、脂环烃的化学性质五、重要的脂环烃化合物项目六 芳香烃一、芳香烃的分类二、单环芳烃的结构三、单环芳烃的同分异构和命名四、单环芳烃的物理性质五、单环芳烃的化学性质六、苯环上的亲电取代定位规律七、稠环芳烃模块三 烃的衍生物项目一 卤代烃一、卤代烃的分类、同分异构和命名二、卤代烃的结构三、卤代烃的物理性质四、卤代烃的化学性质五、卤代烯烃和卤代芳烃六、重要的卤代烃项目二 醇、酚和醚一、醇二、酚三、醚项目三 醛、酮和醌一、醛和酮的分类和命名二、醛和酮的物理性质三、醛和酮的化学性质四、重要的醛和酮五、醌项目四 羧酸及其衍生物一、羧酸的分类和命名二、羧酸的物理性质三、羧酸的化学性质四、重要的羧酸五、羧酸衍生物的命名六、羧酸衍生物的物理性质七、羧酸衍生物的化学性质八、重要的羧酸衍生物项目五 含氮、磷、硫的有机化合物一、硝基化合物二、胺的分类、命名和结构三、胺的物理性质四、胺的化学性质五、重要的胺六、含磷有机化合物七、含硫有机化合物模块四 天然有机化合物项目一 杂环化合物和生物碱一、杂环化合物的分类和命名二、杂环化合物的化学性质三、重要的杂环化合物四、生物碱项目二 对映异构和碳水化合物一、物质的旋光性二、对映异构现象和分子结构的关系三、含一个手性碳原子化合物的对映异构四、含两个手性碳原子化合物的对映异构五、构型的标记--r、s命名规则六、碳水化合物概述七、单糖八、双糖九、多糖项目三 氨基酸和蛋白质一、氨基酸二、蛋白质项目四 油脂和萜类化合物一、油脂二、萜类化合物 第二部分 实操训练项目一 有机化学实验的一般常识一、开展有机化学实验的目的二、有机化学实验室规则三、实验室常见事故的预防和急救常识四、有机实验常用仪器及装置五、实验预习、实验记录和实验报告项目二 有机化学实验基本操作一、加热和冷却二、蒸馏三、分馏四、水蒸气蒸馏五、熔点的测定六、沸点的测定七、升华八、萃取九、干燥项目三 有机化合物的性质验证一、烃的性质验证二、卤代烃的性质验证三、醇和酚的性质验证四、醛和酮的性质验证五、羧酸及其衍生物的性质验证六、胺的性质验证七、碳水化合物的性质验证八、氨基酸和蛋白质的性质验证参考文献

有机化学 作者简介

张艳敏，女，副教授，山东商务职业学院粮油储藏教研室主任，鲁东大学教育硕士学位。2003取得工程师资格，2010取得国家粮食局特有行业职业资格技能鉴定考评员资格，为优秀的“双师型”教师。近三年发表论文5篇。

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