code names and numbers of standards 072
第四节　标准的实施、监督与管理
application，supervision and administration of standards 073
一、管理体制
management system 073
二、标准的监督管理
supervision and administration of standards 074
三、标准的宣贯与实施
publication，implementation and application of standards 075
四、标准的修订
standards revision 077
参考文献 077
第四章　我国的食品标准
chinese food standards 079
**节　我国食品标准概况
profile of chinese food standards 080
一、食品标准
food standards 080
二、食品产品标准
food product standards 083
第二节　食品基础标准及相关标准
food basic standards and relevant standards 084
一、名词术语类、图形符号、代号类标准
terminology，graphic symbols and code name standards 085
二、食品分类标准
food classification standards 085
三、食品标签标准
food label standards 091
四、食品检验规则、食品标示、物流标准
food inspection rules，food marks and logistics standards 096
五、食品加工操作技术规程标准
food machine operation technical regulation standards 098
第三节　食品安全卫生标准
food safety hygiene standards 098
一、食品卫生标准
food hygiene standards 098
二、食品生产安全控制标准
food production safety control standards 102
第四节　食品检验方法标准
food inspection method standards 104
一、食品检验方法标准概况
food inspection method standards summary 104
二、食品卫生微生物学检验标准
food hygienic microbiological inspection standards 104
三、食品卫生理化检验方法标准
food hygienic physical and chemical inspection methods standards 105
第五节　食品添加剂标准
food additive standards 105
一、内容
content 105
二、我国的食品添加剂标准分类
classification of chinese food additive standards 110
参考文献 110
第五章　国际食品标准与法规
international food standards and regulations 111
**节　国际食品法典
codex alimentarius commission (cac) 112
一、国际食品法典的发展历史
development history of the cac 112
二、国际食品法典委员会
codex alimentarius commission 113
三、国际食品法典
codex alimentarius 116
四、粮农组织，世界卫生组织和法典关系
relationship between fao，who and codex 120
五、中国cac工作开展的现状
cac’s current development in china 121
第二节　国际标准化组织
international organization for standardization 123
一、iso的概况
profile of the iso 124
二、iso的组织结构
organizational structure of iso 124
三、国际标准的形成过程
stages of the development of international standards 125
四、iso 9000 126
五、iso 14000 127
六、iso 22000 128
第三节　其他国际组织
other international organizations 130
一、世界卫生组织
world health organization 130
二、联合国粮食及农业组织
food and agriculture organization of the united nations，（fao） 132
三、世界贸易组织
world trade organization （wto） 135
第四节　发达国家食品标准与法规
food laws and regulations in developed countries 138
一、美国食品标准与法规
food laws and regulations in the united states 138
二、日本食品标准与法规
japanese food standards and regulations 143
三、欧盟食品标准与法规
food laws and regulations in the european union 149
参考文献 154
第六章　认证与计量认证
certification and metrology accreditation 155
**节　认证、计量认证基础概念
basic concepts of certification and metrology accreditation 156
一、认证
certification 156
二、计量认证
metrological accreditation 159
第二节　认证与计量认证的发展概况
profile of the development of metrology certification and accreditation 161
一、国际认证发展概况
profile of the development of international certification 161
二、我国认证发展概况
profile of the development of metrology accreditation and certification in china 166
第三节　计量认证的程序和评审准则
metrology accreditation criteria and procedures 171
一、计量认证的程序
metrology accreditation procedures 171
二、计量认证的评审准则
metrology accreditation criteria 176
参考文献 178
第七章　食品生产的市场准入和认证管理
market access and certification management
of food production 179
**节　食品生产经营许可制度
food production and management licensing system 180
一、食品生产经营许可的概念和类型
construction and types of food production and management 180
二、食品生产经营安全的监督管理
supervision and administration of food production and management 183
三、食品安全行政处罚
administrative penalties for food safety 183
第二节　食品质量安全市场准入制度
food quality and safety market access system 184
一、食品市场准入内容与**条件
content and essential conditions 184
二、食品市场准入标志
market access marks 186

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