三、市场准入现场审查工作的要求
requirements for market access on-the-spot checks 187
四、食品质量安全检验工作的要求
requirements for food quality and safety inspection work 188
第三节　良好作业规范
good manufacturing practice（gmp） 189
一、食品gmp的概念
construction of gmp 189
二、gmp的发展概况
profile of gmp development 189
三、食品gmp原则
basic principles of gmp 190
四、我国gmp发展概况
profile of gmp development in china 190
第四节　危害分析及关键控制点
hazard analysis and critical control points（haccp） 191
一、发展历史及现状
development history and current situation 191
二、七个原理
the seven principles 193
三、体系验证
system verification 194
第五节　无公害食品
pollution-free food 195
一、无公害食品概述
summary 195
二、无公害食品标准体系
pollution-free food standards system 196
三、无公害农产品认证
pollution-free agricultural products certification 198
第六节　绿色食品
green food 201
一、绿色食品概述
summary 201
二、绿色食品标准体系
green food standards system 203
三、绿色食品的标志
green food logos 204
四、绿色食品标志的申报程序
application procedures for green food logos 205
第七节　有机食品
organic food 207
一、概述
summary 207
二、我国有机农业与有机食品的发展
development of organic agriculture and organic food in china 209
三、我国有机食品的认证
organic food certification in china 211
四、有机食品、绿色食品和无公害食品的不同之处
differences among organic food，green food and pollution-free food 214
参考文献 216
第八章　食品标准与法规文献检索
food standards and regulations information retrieval 217
**节　文献与标准文献检索
information and standard information retrieval 218
一、文献的定义和类型
definition and types of information 218
二、文献检索
information retrieval 220
三、标准和标准文献
standard and standard information 222
第二节　食品标准与法规文献检索
food standards and regulations information retrieval 223
一、标准文献检索途径和方法
ways and means of standard information retrieval 223
二、食品标准文献的检索
food standards information retrieval 224
三、食品法律法规文献检索
food laws information retrieval 228
参考文献 230
第九章　食品安全法律法规应用分析
applied analysis of food safety laws 231
**节　食品与食品安全 232
第二节　食品安全风险监测和评估 235
第三节　食品安全标准 236
第四节　食品生产经营 237
第五节　食品检验 245
第六节　进口食品安全 247
第七节　食品安全事故预防和处理 248
第八节　食品安全监督管理 249
第九节　法律责任 251
参考文献 256
附录　《中华人民共和国食品安全法》2015年修订**版（全文） 258

食品法律法规与标准-第二版 作者简介

吴澎，山东农业大学食品科学与工程学院，副教授，发表论文20余篇，其中SCI收录4篇。主编全国高等教育“十一五”规划教材两部，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖。参编“十一五”规划教材三部。主持国家等课题三项，参与五项。

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