本节综合习题 138
9.2　醛和酮 140
9.2.1  醛、酮的分类与命名 141
9.2.2  醛、酮的性质 142
9.2.3  医药中重要的醛、酮 143
本节综合习题 144
9.3  羧酸和取代羧酸 146
9.3.1  羧酸 146
9.3.2  羟基酸和酮酸 149
本节综合习题 150
9.4  酯和油脂 152
9.4.1  酯 152
9.4.2  油脂 153
本节综合习题 156
本章小结 157
第10章　胺和酰胺 159
学习目标 159
10.1  胺 159
10.1.1  胺的分类和命名 159
10.1.2  胺的性质 162
10.1.3  医药中几种常见的胺 163
本节综合习题 164
10.2  酰胺 166
10.2.1  酰胺的结构和命名 166
10.2.2  酰胺的性质 167
10.2.3  医药中几种常见的酰胺 168
本节综合习题 170
本章小结 172
第11章　糖类 173
学习目标 173
11.1　单糖 173
11.1.1  单糖的结构 173
11.1.2  单糖的性质 176
11.1.3  医药中重要的单糖 178
本节综合习题 179
11.2  二糖 180
11.2.1  麦芽糖 180
11.2.2  纤维二糖 180
11.2.3  乳糖 181
11.2.4  蔗糖 181
本节综合习题 182
11.3  多糖 182
11.3.1  淀粉 183
11.3.2  糖原 184
11.3.3  纤维素 185
本节综合习题 186
本章小结 187
第12章  氨基酸和蛋白质 189
学习目标 189
12.1  氨基酸 189
12.1.1  氨基酸的结构、分类和命名 189
12.1.2  氨基酸的性质 191
12.1.3  氨基酸在医药中的作用 193
本节综合习题 194
12.2  蛋白质 195
12.2.1  蛋白质的组成和分类 195
12.2.2  蛋白质的结构 196
12.2.3  蛋白质的性质 196
本节综合习题 199
本章小结 200
实验 201
实验1  化学实验规则和化学实验基本操作练习 201
实验2  元素的性质 212
实验3  溶液的配制和稀释 215
实验4　化学反应速率和化学平衡 217
实验5  电解质溶液 219
实验6  烃的性质 222
实验7　烃的含氧衍生物的性质 224
实验8  糖类的性质 228
实验9  蛋白质的性质 231
综合实训 235
综合实训1  临床上消毒酒精和外用退烧酒精的配制 235
综合实训2  临床上常用输液药液的配制 236
综合实训3  临床上常用的人工肾透析液的配制 238
综合实训4  各种体液ph的测定 239
实训考核 241
实训考核1  临床上消毒酒精和外用退烧酒精的
配制 241
实训考核2　糖尿病患者尿液与正常人尿液的
鉴定 242
实训考核3  酒精、乙酸和丙酮的鉴定 244 
实训考核4  葡萄糖、氯化钠和淀粉的鉴定 245
实训考核5  蔗糖、麦芽糖和蛋白质的鉴定 246
实训考核6  苯酚、乙醛和丙酮的鉴定 248
实训考核7  乙醇、乙酸和甲苯的鉴定 249
附录 251
附录一  国际单位制(si)基本单位 251
附录二  化学上常用法定计量单位及换算 251
附录三  元素的相对原子质量 252
参考文献 255

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