酒文化与酒吧管理-第二版 本书特色

本书在撰写过程中，我们尽可能全面地阅读了相关资料，但因时间和自身水平的限制，书中仍存在一些疏漏和不尽如人意之处，敬请读者谅解和指正。 　　本书参阅了大量国內外已有的研究成果，这些成果给了我们很大的启示和帮助，*初我们将相关的引用部分在每章节标有出处，但限于本书的体例格式要求，*后改为全部排列在参考文献中，在此谨对这些成果的作者们致以诚挚的谢意。在本书的编写过程中，曾婷婷、全玉婷、肖鹏娜等参与了本书的资料整理和撰写工作。*后，还要感谢出版社的老朋友孙淑兰老师给予的关注和邱静编辑的支持。

酒文化与酒吧管理-第二版 目录

**章酒文化             
**节酒的起源          
第二节酒的风格与类型       
第三节饮酒习俗          

第二章葡萄酒             
**节葡萄酒起源与发展      
第二节葡萄品种          
第三节葡萄酒生产工艺       
第四节葡萄酒产地与酒庄      
第五节葡萄酒器皿         
第六节葡萄酒品鉴         
第七节餐厅葡萄酒服务       

第三章啤酒、黄酒与清酒        
**节啤酒            
第二节黄酒            
第三节清酒            

第四章白兰地、威士忌         
**节白兰地           
第二节威士忌           

第五章伏特加酒、金酒、兰姆酒、特基拉酒
**节伏特加酒          
第二节金酒            
第三节兰姆酒           
第四节特基拉酒          
第五节配制酒           
……
第六章茶与茶礼   
第七章健康饮料
第八章鸡尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活动管理
第十一章酒吧服务管理
第十二章酒吧员工行为管理
第十三章酒吧经营环节管理
参考文献       

教材 研究生/本科/专科教材 文法类

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