临床营养学(第二版/成教专升本护理) 本书特色

  全国高等教育护理学专业第五轮规划教材。《临床营养学》教材本着结合国务院文件精神及营养学知识的*新进展，全面提升高等医学院校护理学专业学生的整体护理知识水平，坚持以基础理论与临床护理工作应用技能相结合，便于护理学专业学生对营养学知识的掌握和应用而进行重新修订。

临床营养学(第二版/成教专升本护理) 目录

绪论

**篇　基础营养

**章　营养素

**节　蛋白质

第二节　脂类

第三节　碳水化合物

第四节　膳食纤维

第五节　能量

第六节　维生素

第七节　矿物质

第八节　其他膳食成分

第二章　食物营养

**节　概述

第二节　植物性食物的营养价值

第三节　动物性食物的营养价值

第三章　特殊食品营养

**节　保健食品

第二节　转基因食品

第三节　植物化学物

第四章　膳食结构与膳食计划

**节　膳食结构

第二节　特殊人群的营养

第三节　营养调查与营养状况评价

第四节　营养配餐和食谱编制

第五节  营养健康教育与咨询

第五章　食品安全

……

第二篇　临床营养总论

第三篇　临床营养各论

附录

教材

在线阅读