现代酒店经营管理实务 本书特色

　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本教材是义乌工商职业技术学院浙江省特色专业建设(tzz10086)的成果，同时也是浙江省新世纪教学改革项目(yb09127)的成果。 　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》基本覆盖了现代酒店经营管理的各个内容模块，通过对本教材的学习，学生可以在相对较短的时间里学习现代酒店经营管理理论体系。根据“专业建设需要服务地方经济”的指导方针，本教材的编写尤其注重与国内酒店行业的紧密结合。教材中很多材料来自于酒店行业的真实案例。本教材每章都没置学习目标、学习内容、案例导入、案例思考题及实训练习；运用图表生动讲解，强调理论的落地，从而让学生更好地理解；增加“现代酒店企业文化建设”等章节，使教材更具有前瞻性。

现代酒店经营管理实务 内容简介

　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本书主要介绍了酒店业发展概况、管理理论与思想、现代酒店组织及业务管理、酒店公关营销管理、酒店服务质量管理、现代酒店资源管理（含人力资源、信息资源、物资设备等）、安全管理、环境管理、酒店企业文化建设。

现代酒店经营管理实务 目录

**章 酒店管理概述

**节 酒店及酒店管理

第二节 中外酒店业发展史

第三节 现代酒店业发展趋势

第四节 现代酒店集团

第二章 现代酒店管理理论

**节 酒店管理的基础理论

第二节 酒店管理的职能

第三节 酒店管理的领导艺术

第三章 现代酒店组织与接待业务管理

**节 现代酒店的组织机构及组织制度

第二节 现代酒店前厅管理

第三节 现代酒店房务管理

第四节 现代酒店餐饮管理

第五节 现代酒店康乐管理

第四章 现代酒店公关与营销管理

**节 现代酒店公共关系

第二节 现代酒店顾客关系管理

第三节 现代酒店危机管理

第四节 现代酒店市场营销管理

第五节 现代酒店形象管理

第五章 现代酒店服务质量管理

**节 前厅部服务质量管理

第二节 客房部服务质量管理

第三节 餐饮部服务质量管理

第四节 康乐部服务质量管理

第六章 现代酒店资源管理

**节 现代酒店人力资源管理

第二节 现代酒店信息化管理

第三节 现代酒店物资设备管理

第七章 现代酒店安全管理

**节 酒店安全管理概述

第二节 酒店防火管理

第三节 酒店防盗管理

第四节 酒店卫生管理

第五节 紧急情况的应对与管理

第八章 现代酒店环境管理

**节 酒店能源管理

第二节 酒店室内环境管理

第三节 创建绿色旅游酒店

第九章 现代酒店企业文化建设

**节 企业文化概述

第二节 推进现代酒店企业文化建设

参考文献

教材 高职高专教材 财经类

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