七、dgge和tgge技术
第五节 pcr技术在食品微生物检测中的应用
一、在食源性病菌检测中的应用
二、在益生菌检测及鉴定中的应用
第六节 pcr技术在转基因食品及转基因成分检测中的应用
一、在转基因食品检测中的应用
二、在食品转基因成分检测中的应用
参考文献
第十二章 免疫学技术在食品检测中的应用
**节 免疫学技术概述
一、抗原、抗体及免疫学的概念
二、免疫学方法的分类
三、食品检测中常见的免疫学技术概述
第二节 抗原和抗体的制备
一、抗原、半抗原及超级抗原的制备与改造
二、多克隆抗体的制备
三、单克隆抗体的制备与纯化
四、基因工程抗体
第三节 单克隆抗体技术在食品安全检测中的应用
一、在食源性致病菌检测中的应用
二、在毒素检测中的应用
第四节 免疫层析技术
一、免疫层析原理
二、免疫层析试纸条材料的选择
三、免疫层析技术的研究进展
第五节 免疫层析技术在食品安全检测中的应用
一、胶体金免疫层析试纸条在食品安全中的应用
二、量子点免疫层析试纸条在食品安全中的应用
三、荧光微球免疫层析试纸条在食品安全中的应用
四、上转磷光免疫层析试纸条在食品安全中的应用
五、纳米磁珠标记免疫层析
第六节 酶联免疫吸附技术（elisa）
一、elisa的基本原理
二、elisa的种类及优缺点
三、酶标记物的制备
四、elisa分析方法
五、酶联免疫检测技术的发展现状与存在问题
第七节 酶联免疫检测技术在食品领域的应用
一、食品有害微生物的检测
二、食品中农药和抗生素残留的检测
三、食品中其他有毒有害成分的检测
四、在转基因食品检测中的应用（双抗夹心elisa检测技术）
参考文献
第十三章 生物芯片技术在食品检测中的应用
**节 生物芯片的概念与分类
一、生物芯片的基本概念
二、生物芯片的分类
三、生物芯片的种类
第二节 基因芯片的原理与制备
一、基因芯片的基本原理
二、基因芯片的制备
第三节 基因芯片技术在食品安全质量检测中的应用
一、在转基因食品检测中的应用
二、在食源性致病菌检测中的应用
三、在农、兽药残留检测中的应用
第四节 蛋白质芯片及其在食品质量安全控制中的应用
一、蛋白质芯片概述
二、蛋白质芯片?飞行质谱技术的组成与原理
三、蛋白质芯片?飞行质谱技术在食品质量控制中的应用
参考文献
第十四章 生物传感器技术在食品检测中的应用
**节 生物传感器的概念与分类
一、生物传感器的概念
二、生物传感器的分类
第二节 生物传感器的组成与原理
一、生物传感器的基本组成
二、生物传感器的工作原理
第三节 生物传感器的制备技术
一、酶传感器的制备
二、微生物传感器的制备
三、免疫传感器的制备
四、其他生物传感器的制备
第四节 生物传感器技术在食品分析中的应用
一、食品新鲜度分析
二、食品成分及添加剂分析
三、农药和抗生素残留分析
四、食品微生物及其毒素分析
参考文献
第十五章 生物技术在食品安全溯源及预警管理中的应用
**节 概述
一、食品安全溯源体系及发展现状
二、食品安全溯源体系的建立
三、食品安全溯源体系中应用生物技术的概况
第二节 基于rfid技术的食品安全溯源系统
一、rfid系统的组成及工作原理
二、基于rfid技术的食品安全可溯源系统
第三节 ssr和issr技术在食品溯源中的应用
一、ssr和issr技术概述
二、在食品溯源中的应用
第四节 其他食品安全指纹跟踪与追溯系统
一、同位素指纹跟踪与追溯系统
二、矿物元素指纹跟踪与追溯系统
参考文献
第十六章 转基因食品及其安全性评价与管理
**节 转基因食品概述
一、转基因食品的定义
二、转基因食品的分类
三、转基因食品的主要特点
第二节 转基因食品的安全性问题
一、转基因食品安全性问题的由来
二、转基因食品的安全性问题
第三节 转基因食品的安全性评价
一、转基因食品安全性评价的目的
二、转基因食品安全性评价的基本原则
三、转基因食品安全性评价的内容和方法
第四节 转基因食品的管理及相关法规
一、转基因食品的管理
二、国外转基因食品的管理及相关法规
三、国内转基因食品的管理及相关法规
参考文献?

 3/3   首页 上一页 1 2 3

教材 研究生/本科/专科教材 工学

在线阅读