物流商品养护技术 本书特色

　　《21世纪高职高专能力本位型系列规划教材·物流管理系列：物流商品养护技术》特点： 　　能力本位。以学生为主体，让学生看了就能会，学了就能用；以教师为主导，授人以渔：以项目为载体，将技能与知识充分结合。 　　内容创新。内容选取机动、灵活，适当融入新技术、新规范、新理念；既体现自我教改成果，又吸收他人先进经验；保持一定前瞻性，又避免盲目超前。 　　精编案例。案例短小精悍，能佐证知识内容；案例内容新颖，表达当前信息；案例以国内中小企业典型事实为主，适合高职学生阅读。 　　巧设实训。实训环节真实可行，实训任务明确，实训目标清晰，实训内容详细，实训考核全面，切实提高能力。 　　注重立体化。既强调教材内在的立体化，从方便学生学习的角度考虑，搭建易学易教的优质的纸质平台，又强调教材外在的立体化，以立体化精品教材为构建目标，网上提供完备的教学资源。

物流商品养护技术 内容简介

　　《21世纪高职高专能力本位型系列规划教材·物流管理系列：物流商品养护技术》是介绍物流仓储中商品养护通用方法与技术的实用型教材，内容包括物流设施设备及其保养、仓库温湿度调控、仓库害虫预防与处理、食品保鲜技术、食品冷藏冷冻、危险化学品储运管理和消防安全管理七个项目。《21世纪高职高专能力本位型系列规划教材·物流管理系列：物流商品养护技术》编写结合大量物流企业实际运作情况，广泛收集企业一线的图片、表格、规章制度等材料，以形成较完善的商品养护技术体系，把商品养护内容提升到一个综合的可操作层次。 　　《21世纪高职高专能力本位型系列规划教材·物流管理系列：物流商品养护技术》可作为高职高专物流管理等相关专业的教材，也可作为物流企业管理人员、技术人员的培训教材和参考用书。

物流商品养护技术 目录

项目一 物流设施设备及其保养
任务一 物流设施设备概述
一、物流设施设备的概念
二、物流设施设备的分类
三、我国物流设备发展现状
四、物流设施设备在物流系统中的地位与作用
任务二 物流设施设备的保养
一、仓库卫生的日常维护工作
二、仓库设备的保养方法
三、仓库货架的保养方法
四、叉车的日常维护工作
五、集装器具的日常保养工作
六、输送设备的日常保养工作
任务三 物流设施设备锈蚀的防治与处理
一、金属锈蚀概述
二、物流设施设备锈蚀的原因
三、物流设施设备锈蚀的危害性
四、物流设施设备锈蚀的防治方法

项目二 仓库温湿度调控
任务一 仓库温湿度管理
一、温湿度的概念
二、仓库布局对仓库温湿度调控的影响
三、仓库内温湿度测量工具
四、部分仓库温湿度测量工具的使用方法
五、仓库温湿度记录表格
任务二 温湿度变化对商品储存的影响
一、商品的物理机械变化
二、商品的化学变化
三、商品的生化变化
四、影响商品质量变化的因素
任务三 仓库温湿度调控方法
一、仓库温湿度变化的规律
二、不适宜温湿度对商品的影响
三、仓库温湿度的调控方法

项目三 仓库害虫防治与处理
任务一 仓库昆虫的防治与处理
一、仓库害虫
二、仓库常见的昆虫类
三、常见的易虫蛀商品
四、仓库昆虫类的来源
五、仓库昆虫类的危害方式
六、仓库昆虫类的防治与处理方法
任务二 仓库蟑螂的防治与处理
一、蟑螂概述
二、仓库常见的蟑螂种类
三、仓库蟑螂的来源
四、蟑螂在仓库内活动的昼夜节律
五、蟑螂的危害
六、仓库蟑螂的防治与处理方法
任务三 仓库蚁害的防治与处理
一、白蚁概述
二、白蚁与蚂蚁的区别
三、仓库白蚁的来源
四、如何发现白蚁对仓库的危害
五、白蚁的危害
六、仓库白蚁的防治与处理方法
任务四 仓库鼠害的防治与处理
一、老鼠概述
二、老鼠的危害
三、如何发现老鼠对仓库的危害
四、仓库鼠害的防治与处理方法

项目四 食品保鲜技术
任务一 物理保鲜技术
一、食物腐烂的原因
二、主要的物理保鲜技术
任务二 生物保鲜技术
一、生物保鲜技术概述
二、食品生物保鲜技术特点
三、生物保鲜技术的一般要素
四、生物保鲜技术的内容
任务三 化学保鲜技术
一、化学保鲜技术概述
二、化学保鲜技术的本质
三、食品添加剂及其使用
四、化学保鲜的卫生与安全
任务四 有机果蔬保鲜技术
一、呼吸作用
二、蒸腾作用
三、实例教学：桃的保鲜技术
四、其他果蔬保鲜技术

项目五 食品冷藏冷冻
任务一 食品的冷藏

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教材 高职高专教材

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