食品微生物检验技术 本书特色

    本书理论突出“必需、够用、实用”的原则，侧重实际操作、检验方法，介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序(3w)、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验、其他检验项目。本书可作为高等院校食品加工、食品生物技术、食品营养检测、食品储运与营销、农产品安全检验等专业的教材，也可供相关企业技术人员参考。

食品微生物检验技术 目录

**章  绪论
　**节  食品微生物检验概述
　第二节  食品中的微生物
第二章  食品微生物检验实验室与设备
　**节  食品微生物检验实验室的设计
　第二节  食品微生物检验实验室主要的仪器与设备
第三章  食品微生物检验基本程序(3w) 
　**节  检验前的准备
　第二节  样品的采集
　第三节  样品的送检
　第四节  样品的处理
　第五节  致病菌检验参考菌群的选择
　第六节  样品的检验
　第七节  检验结果的报告
　第八节  检验后样品的处理
第四章  基础实验技术
　**节  生理生化试验
　第二节  血清学试验
　第三节  动物实验
第五章  现代食品微生物检验技术
　**节  现代免疫检测技术检测食品微生物
　第二节  分子生物学技术检测食品中微生物 
第六章　卫生指标细菌的检验
第七章　致病细菌的检验
第八章　真菌的检验
第九章　其他检验项目
参考文献

教材 研究生/本科/专科教材 工学

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