生物化学工程基础-第三版 本书特色

《普通高等教育"十二五"规划教材?面向21世纪课程教材:生物化学工程基础(第3版)》可作为高等学校工科非生物专业普及生物技术基础知识的教材或教学参考书,也可供相关技术人员参考。

生物化学工程基础-第三版 内容简介

本书以工程应用为背景,以生物化学的基本原理为主线,以非生物专业学生学习基本的生物技术知识为目的,将生物技术所涉及的微生物学、细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工程及生化反应工程等相关内容及生物学科的*新进展有机地融合、整理、汇编,既注意删繁就简,又有一定的深度和广度。本书体系新颖,内容全面,语言通顺、简明,理论与应用并重。全书内容分为六章:绪论,工业微生物学基础,代谢作用与发酵,遗传的分子基础与基因工程,酶与酶工程,生物技术的工程应用。
本书可作为高等学校工科非生物专业普及生物技术基础知识的教材或教学参考书,也可供相关技术人员参考。

生物化学工程基础-第三版 目录

**章 绪论
一、生物技术与生物化学工程
二、生物反应过程的特点
三、生物技术在国民经济中的重要地位
四、本课程的内容组成
第二章 工业微生物学基础
**节 微生物的特点
第二节 工业生产中常见的微生物
一、细菌
二、放线菌
三、酵母菌
四、霉菌
五、蓝细菌
六、病毒
**章 绪论
一、生物技术与生物化学工程
二、生物反应过程的特点
三、生物技术在国民经济中的重要地位
四、本课程的内容组成
第二章 工业微生物学基础
**节 微生物的特点
第二节 工业生产中常见的微生物
一、细菌
二、放线菌
三、酵母菌
四、霉菌
五、蓝细菌
六、病毒
第三节 微生物菌种的分离、选育与保藏
一、微生物菌种的分离
二、诱变育种
三、原生质体融合技术
四、菌种保藏
第四节 微生物的营养
一、微生物的营养类型
二、微生物的营养基质
三、微生物的培养基
四、微生物对营养物质的吸收
第五节 影响微生物生长发育的因素
第六节 微生物的培养
一、微生物的培养方法
二、微生物的分批培养
三、微生物的连续培养
四、微生物的补料分批培养
第七节 微生物反应器
一、机械搅拌通气式发酵罐
二、自吸式发酵罐
三、鼓泡式发酵罐
四、环流式发酵罐
五、连续管道发酵器
第八节 灭菌技术
一、灭菌方法
二、微生物的死亡速率
三、培养基灭菌
四、空气除菌
思考题
第三章 代谢作用与发酵
**节 概述
第二节 生物的能量代谢
一、能量代谢的热力学原理
二、能量传递媒介
第三节 糖化学
一、单糖
二、寡糖
三、多糖
四、结合糖
第四节 糖酵解与厌氧发酵
一、糖酵解途径
二、厌氧发酵(EMP型发酵)
第五节 三羧酸循环与好氧发酵
一、EMP?TCA之间的桥梁
二、三羧酸循环途径
三、好氧发酵
第六节 糖类、脂类和蛋白质代谢的相互关系
思考题
第四章 遗传的分子基础与基因工程
**节 遗传变异的物质基础
一、遗传物质的确定
二、脱氧核糖核酸的化学组成
三、DNA的双螺旋结构
四、DNA的复制
第二节 遗传的功能单位——基因
第三节 基因的表达功能
一、RNA的转录
二、蛋白质的生物合成
三、基因突变
第四节 DNA重组技术的基本过程
一、目的基因的制取
二、基因载体的选取
三、DNA的体外重组
四、DNA重组体导入受体细胞
第五节 基因工程菌的应用
一、医药工业
二、食品与化学工业
三、环境保护
四、材料合成
第六节 克隆技术
一、克隆含义
二、国内外克隆研究概况
三、胚胎细胞克隆与体细胞克隆
四、转基因动物克隆
五、克隆技术的应用前景
第七节 基因工程安全管理
一、基因工程可能引起的危害
二、基因工程的安全管理
思考题
第五章 酶与酶工程
**节 概述
第二节 酶的分类与命名
一、酶的分类
二、酶的命名
第三节 酶的化学本质
一、蛋白质的基本组成单位——α?氨基酸
二、蛋白质的化学结构
三、酶的组成
第四节 酶的催化作用
一、酶催化作用的特点
二、酶催化作用机制
第五节 酶催化反应动力学
一、底物浓度对酶催化反应速率的影响
二、温度对酶催化反应速率的影响
三、pH对酶催化反应速率的影响
四、激活剂对酶催化反应速率的影响
五、抑制剂对酶催化反应速率的影响
第六节 酶与固定化酶的生产
一、酶的发酵技术
二、酶的工业提取
三、酶的固定化
四、细胞的固定化
五、酶的修饰
第七节 酶的应用
一、几种工业常用酶
二、酶在食品工业中的应用
三、酶在轻化工业中的应用
四、酶在医疗业中的应用
五、酶在环保领域的应用
六、酶在生物质能源领域的应用
第八节 酶反应器
一、反应器类型
二、酶反应器的设计
三、酶反应器的设计计算基础
思考题
第六章 生物技术的工程应用

 1/2    1 2 下一页 尾页

教材 研究生/本科/专科教材

在线阅读