天然香料健康图典 本书特色

本书系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法，天然香料在日化、食品、医药、烟草与家居生活等方面中的应用，以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍，也涵盖了人们所关注健康生活的应用。本书图文并茂，通俗易懂，旨在让读者能了解天然香料科普知识与专业方法，满足人们对天然健康生活需求。

天然香料健康图典 内容简介

本书共15篇, 以图文并茂的方式, 系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法。同时, 还介绍了其他生物质资源以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍, 也涵盖了天然香料的应用, 旨在让读者初步了解天然香料。

天然香料健康图典 目录

序 **章 缘起原香 **节 海上丝绸之路与“一带一路” 第二节 世界古国的香文化 第三节 香料与香精 第四节 什么是香气？ 第五节 天然香料有用吗？ 第六节 天然香料100%安全吗？
第二章 植物性天然香料 **节 什么是植物性天然香料？ 第二节 类别 第三节 化学组成 第四节 进展 第五节 来源与产地 第六节 如何选购？
第三章 动物性天然香料 **节 常见的动物性天然香料种类 第二节 微生物天然香料 第四章 提取与纯化 **节 传统提取方法 第二节 现代提取方法
第五章 性质和检测 **节 物理性质 第二节 化学性质 第三节 如何检测？ 第四节 天然性和质量评价 第五节 如何保存？
第六章 使用 **节 精油类如何使用？ 第二节 其他使用方法？
第七章 功效 **节 神经系统与免疫系统 第二节 运动系统 第三节 呼吸系统与消化系统 第四节 生殖系统与内分泌系统 第五节 循环系统与泌尿系统
第八章 应用之日化 **节 美白 第二节 祛皱 第三节 祛痘 第四节 抗敏 第五节 防晒
第九章 应用之食品 **节 抗氧化 第二节 抗菌 第三节 乳化增稠 第四节 辛香料 第五节 天然色素 第六节 甜味剂
第十章 应用篇之医药 **节 抑菌与杀菌 第二节 消炎与替代抗生素 第三节 抗病毒 第四节 药物前驱体
第十一章 应用之烟草 **节 定香剂 第二节 增香剂 第三节 调味剂 第四节 甜润剂 第五节 提升品质 第六节 降低危害
第十二章 应用之家居生活 **节 卧室/客厅加香 第二节 清新厨房 第三节 净化洗手间

天然香料健康图典 作者简介

纪红兵，教授，中山大学惠州研究院院长，获“2016年十大科学传播人物”提名，入选国家杰出青年基金获得者、科技部创新领军人才、教育部“长江学者”特聘教授和广东省“珠江学者”特聘教授。 肖作兵，教授，“国家重点研发计划”纳米科技重点专项首席科学家，上海应用技术大学香料香料学院院长、上海香料研究所所长，入选新世纪百千万人才工程人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才，获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项、省部级科技进步二等奖4项。 牛云蔚，副研究，上海应用技术大学香料香料学院教师，主要从事香料香料、食品风味化学方面的研究工作，获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项。

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