常见蔬菜图鉴 本书特色

《常见蔬菜图鉴》将生活中常见的蔬菜按照茎叶类、豆类、茄果瓜类、根菜类、食用菌类和其他类分为6大类别，并配以高清彩色大图，详细图解各种蔬菜，标注出该种蔬菜的别名、科属、营养分析、习性、分布、食用部位、小贴士等内容，让读者对蔬菜进行全方位地了解。

常见蔬菜图鉴 内容简介

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一, 人体需要的许多营养都来自于所食用的蔬菜。日常生活中, 成年人每天需要摄入200克-500克蔬菜才能满足身体的需要。本书详细介绍了每种蔬菜的食疗价值、性味归经, 方便读者食谩Ｎ?恐质卟伺浔父咔宀噬?计? 方便读者辨别、采摘。

常见蔬菜图鉴 目录

9蔬菜的类别与营养 11蔬菜的美容价值 14解密蔬菜的色彩密码 16蔬菜的瘦身价值 18蔬菜的药用功效 20蔬菜的搭配禁忌 21蔬菜的处理和食用方法 **章茎叶类蔬菜 24菜心 27蒜薹 28菠菜 30白菜 31圆白菜 34荠菜 35木耳菜 36香椿 38韭菜 40蒜苗 42芹菜 45韭黄 45马齿苋 46生菜 48油麦菜 49茴香 50空心菜 52苋菜 55香菜 58茼蒿 59薄荷 59豆瓣菜 60藜蒿 61薤白 62蕨菜 64芥菜 66地笋 66千屈菜 67芝麻菜 67羽衣甘蓝 68大葱 70苦菊 71紫苏 第二章豆类蔬菜 74大豆 75绿豆 76蚕豆 78豌豆 79芝麻 80扁豆 81赤小豆 81黑豆 82豇豆 82荷兰豆 83四季豆 84花生 85眉豆 86刀豆 87贡棱豆 第三章茄果瓜类蔬菜 90圣女果 92西红柿 95辣椒 98茄子 100黄瓜 105瓠瓜 106南瓜 110佛手瓜 110蛇瓜 111丝瓜 112苦瓜 113冬瓜 114茄瓜 115西葫芦 第四章根菜类蔬菜 120红薯 122山药 124土豆 127豆薯 128姜 130洋葱 132白萝卜 134芋头 137菊芋 138胡萝卜 139紫薯 139樱桃萝卜 140荸荠 142菱角 144雪莲果 145莲藕 148竹笋 152莴笋 155茭白 156山葵 156芜菁 157芦笋 158慈姑 159辣根 159甜菜 160大蒜 163甘露子 163红心萝卜 164百合 第五章食用菌类蔬菜 168鸡枞菌 168松茸 169青头菌 169松树菌 170鸡油菌 170干巴菌 171小美牛肝菌 171双色牛肝菌 172羊肚菌 172白蘑 173头状秃马勃 173猴头菇 174滑子菇 175香菇 176平菇 178金针菇 180草菇 182黑木耳 183银耳 184茶树菇 185杏鲍菇 第六章其他蔬菜 188西蓝花 190菜花 191芥蓝 194黄花菜 196鹅掌菜 196羊栖菜 197石莼 197地钱 198仙人掌 199芦荟 200莲子 201榆钱 202黄秋葵 203玉米 204海带 205紫菜 205裙带菜 206索引

常见蔬菜图鉴 作者简介

付彦荣 园艺学博士，高级工程师，毕业于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。

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