10.7乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯及其在有机合成中的应用/166

10.7.1乙酰乙酸乙酯/166

10.7.2丙二酸二乙酯/168

10.7.3麦克尔加成反应/168

10.8重要的羧酸及其衍生物/168

10.8.1甲酸/168

10.8.2乙酸/169

10.8.3苯甲酸/169

10.8.4乙二酸/169

10.8.5己二酸/169

10.8.6丁烯二酸/170

10.8.7油脂/170

10.8.8蜡/170

10.8.9磷脂/170

习题/171



11含氮有机物

11.1硝基化合物/174

11.1.1硝基化合物的分类、结构和命名/174

11.1.2硝基化合物的性质/175

11.2胺/178

11.2.1胺的分类及命名/178

11.2.2物理性质/178

11.2.3胺的化学性质/179

11.2.4胺的制法/182

11.3季铵盐和季铵碱的性质和用途/183

11.3.1季铵盐的用途/184

11.3.2季铵盐与季铵碱的相互转化/184

11.3.3季铵碱的热分解/184

11.4重氮和偶氮化合物/185

11.4.1重氮盐的制法/185

11.4.2重氮盐的性质/186

11.4.3重要的重氮和偶氮化合物/188

习题/190



12杂环化合物

12.1杂环化合物的结构、分类和命名/192

12.2五元杂环化合物/193

12.2.1吡咯、呋喃和噻吩的结构与芳香性/193

12.2.2吡咯、呋喃和噻吩的物理性质/194

12.2.3吡咯、呋喃和噻吩的化学性质/194

12.2.4糠醛的性质/197

12.3六元杂环化合物/198

12.3.1吡啶及其衍生物/198

12.3.2嘧啶/202

12.3.3三聚氰胺/202

12.4稠杂环化合物/202

12.4.1喹啉和异喹啉/202

12.4.2喹啉(斯克劳普)合成法/203

习题/204



13糖类

13.1糖类的分类/206

13.2单糖/206

13.2.1单糖的命名和构型标记/207

13.2.2单糖的环状结构/207

13.2.3单糖的哈沃斯式及构象/208

13.2.4单糖的性质/210

13.2.5重要的单糖/214

13.3二糖/215

13.3.1蔗糖/215

13.3.2麦芽糖/216

13.3.3纤维二糖/217

13.4多糖/217

13.4.1淀粉/218

13.4.2纤维素/218

13.4.3半纤维素/219

13.4.4糖原/219

习题/219



14蛋白质和核酸

14.1氨基酸/221

14.1.1α-氨基酸的结构、分类和命名/221

14.1.2α-氨基酸的性质/224

14.1.3α-氨基酸的制备/226

14.2多肽/227

14.2.1多肽结构的测定/227

14.2.2多肽的合成/228

14.3蛋白质/230

14.3.1蛋白质的元素组成/230

14.3.2蛋白质的分类/230

14.3.3蛋白质的结构/231

14.3.4蛋白质的性质/232

14.4酶/234

14.4.1酶的分类和命名/234

14.4.2酶的催化特点/234

14.4.3酶制剂/235

14.5核酸/235

14.5.1核酸的组成/235

14.5.2核酸的分类/235

14.5.3核酸的结构/236

14.5.4核酸的功能/237

习题/238



选读Ⅰ有机化合物的波谱分析

Ⅰ-1红外光谱/240

Ⅰ-2核磁共振谱/244



选读Ⅱ立体化学



缩写与符号



参考文献

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