三、苯酚的用途135
第三节乙醛和丙酮135
一、乙醛136
二、醛类138
三、丙酮138
第四节乙酸139
一、乙酸的结构和性质139
二、乙酸的制法141
三、乙酸的用途141
四、羧酸141
第五节酯142
本章小结143
复习题144
第九章糖类、油脂、蛋白质149
**节糖类149
一、糖类的组成149
二、糖的分类150
三、几种重要的糖150
第二节油脂153
一、油脂的组成和结构153
二、油脂的性质154
第三节蛋白质154
一、蛋白质的组成155
二、蛋白质的性质155
三、蛋白质的用途156
本章小结157
复习题158
第十章合成材料160
**节一般合成材料160
一、塑料160
二、合成纤维161
三、合成橡胶161
第二节新型有机高分子材料162
一、功能性高分子材料162
二、复合材料162
三、有机高分子材料的发展趋势163
本章小结164
第十一章化学实验165
**节做好化学实验的要求165
一、明确实验目的165
二、掌握学习方法165
第二节实验室规章制度166
一、基础化学实验室规则166
二、基础化学实验规则166
三、基础化学实验安全规则166
四、化学实验室意外事故处理167
第三节常用的实验仪器168
第四节基础化学实验基本操作175
一、玻璃仪器的洗涤和干燥175
二、化学试剂的取用176
三、物质的加热178
四、重要量器及其操作180
五、物质的称量182
六、实验报告的书写184
第五节学生实验185
实验一玻璃仪器的洗涤练习185
实验二物质加热的操作练习186
实验三物质的称量练习188
实验四移液管和容量瓶的基本操作190
实验五一定物质的量浓度溶液的配制191
实验六中和滴定操作练习192
实验七卤族元素的性质实验194
实验八葡萄糖、蔗糖、淀粉的性质实验196
实验九蛋白质的性质实验197
附录199
附录A国际单位制（SI）基本单位及常用单位换算199
附录B常用酸碱溶液的相对密度、质量分数、质量浓度和
物质的量浓度199
附录C常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃）200
参考文献201

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