猕猴桃加工实用技术 内容简介

　　《猕猴桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》前半部分阐述了猕猴桃营养价值、品种特点，猕猴桃栽培技术、病虫害防治技术等基本知识，后半部分按照加工工艺特点，从材料准备、工艺流程、加工技术要点、质量卫生标准方面，详细介绍了糖制类、果汁类、发酵类以及其他类猕猴桃产品加工生产技术。《猕猴桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》内容易于理解和操作，适用于初高中生、职业学校毕业生、回乡创业者及农产品加工从业者参阅。

猕猴桃加工实用技术 目录

**章 概述

第二章 猕猴桃的基本知识

第三章 猕猴桃的栽培和病虫害防治
**节 猕猴桃的栽培
第二节 猕猴桃的病虫害及防治

第四章 猕猴桃鲜果的贮藏保鲜技术
**节 鲜果贮藏保鲜前要求
第二节 鲜果贮藏保鲜方法

第五章 猕猴桃糖制产品加工技术
**节 猕猴桃果脯蜜饯类产品
第二节 猕猴桃果酱
第三节 猕猴桃果冻
第四节 猕猴桃果晶
第五节 猕猴桃果丹皮
第六节 猕猴桃糖水罐头

第六章 猕猴桃果汁饮品加工技术
**节 猕猴桃果肉型果汁
第二节 猕猴桃果汁
第三节 猕猴桃浓缩果汁
第四节 猕猴桃果茶
第五节 猕猴桃果乳型饮料
第六节 猕猴桃可乐型饮料

第七章 猕猴桃发酵产品加工技术
**节 猕猴桃果酒生产技术
第二节 猕猴桃啤酒
第三节 猕猴桃配制酒
第四节 猕猴桃果醋
第五节 猕猴桃发酵酸奶

第八章 猕猴桃其他加工技术
**节 猕猴桃果粉
第二节 猕猴桃果（粉）籽焙烤
第三节 猕猴桃籽油胶囊
参考文献
后记

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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