畜产品加工与质量监控
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畜产品加工与质量监控作者：王丽 开 本：16开 书号ISBN：9787303209682 定价：39.0 出版时间：2016-08-04 出版社：北京师范大学出版社 |
畜产品加工与质量监控 本书特色
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
工业技术 轻工业、手工业 纺织工业、染整工业
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