5.1.1材料与方法216

5.1.2结果与讨论220

5.2典型食品冻干-微波联合干燥技术232

5.2.1苹果的冻干-微波真空串联联合干燥233

5.2.2草莓的冻干-微波真空串联联合干燥235

5.2.3铁棍山药的冻干-微波真空串联联合干燥236

5.2.4重组果蔬食品的冻干-微波真空并联联合干燥239

参考文献243

食品冷冻干燥技术与设备 作者简介

段续，男，毕业于江南大学食品学院获博士学位，河南省高校科技创新人才，河南省高校青年骨干教师，现任河南科技大学食品与生物工程学院教授，硕士生导师。一直从事农产品加工与保鲜技术的研究，在农产品高品质干燥技术、功能食品微胶囊技术等方面取得了突出进展。曾获得中国轻工业联合会科技进步一等奖1项，中国食品工业协会科技进步二等奖1项，浙江省科技进步二等奖1项，中国商业联合会科技进步一等奖1项。在国内外学术刊物上发表学术论文60多篇，其中SCI收录26篇。目前授权国家发明专利6项；完成各类科研项目10余项；主持国家自然科学基金项目2项，主持河南省重大科技专项子课题1项，河南省高校科技创新人才项目1项，洛阳市科技攻关项目1项；应邀担任10余个国际SCI刊物的审稿人。

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