加香术 本书特色

本书系统地介绍了各种食品、饮料、酒、饲料、香烟、药品、保健品、护肤护发品、化妆品、洗涤剂、气雾剂、消毒剂、添加剂、纸制品、塑料、纺织品、涂料、家用电器、家具、玩具、文具、灯具、工艺品、石油产品、熏香品、香文化制品等各种人类衣食住行用品的加香理论和应用技术，包括如何选择香料、香精以及适用的香型，评香方法，加香实验，加香实际操作规程，芳香疗法和芳香养生理念在加香术中的运用，常用香料香精的实用知识等。书中详细讲解了现代调香、加香的理论基础，部分实用香精的配方和配制技巧，重点放在香料香精的“三值”理论、自然界气味关系图、香气的混沌数学理论及这些理论的实际应用方法，将加香作业与调香作业紧密联系起来，并在实践中把加香过程当作一种特殊的调香过程，让读者对表面上看起来非常“深奥”的理论容易接受并在实践中得到应用，在形形色色的加香实践中做到“胸有成竹”，“知其然”而且“知其所以然”。 本书对各种食品、日用品等加香产品生产厂家的技术人员、管理人员及决策者在开发新产品、生产制造和日常管理过程中极具参考价值，是香料、香精和所有轻工产品制造厂全体员工重要的技术资料。本书可作为全国各类轻工业技术院校、技工学校的教材和阅读材料,也是美容美发、足浴推拿、芳香疗法、芳香养生、精油应用、香文化推广等行业的专业培训教材。凡具有中等以上文化程度者阅读本书均可从中得到不少有用的知识、掌握更多的本领而获益终生。

加香术 目录

**章香料香精实用知识1**节加香术语2第二节常用香料6一、天然香料7二、单体香料50第三节食品香精73一、食品香精的分类74二、食品香精的安全性76三、甜味剂和甜味香精79四、咸味香精82五、酒用香精84第四节饲料香精86一、饲料香精的研究概况86二、饲料香精的作用机理86三、饲料香精的种类87四、甜味剂和鲜味剂88五、饲料香精的功能88六、各种动物的饲料香精93第五节烟用香精97一、烟用香精的调配98二、烟用香料100三、部分烟用香料简介102四、烟用香精的类型106第六节日用品香精107一、花香香精107二、果香香精110三、木香香精112四、青香香精113五、药香香精115六、动物香香精116七、醛香香精118八、复合香精118九、幻想型香精119十、香精的选用122十一、香精的再混合123十二、微胶囊香精124第二章加香术理论基础128**节香料香精的“三值”129一、香比强值129二、留香值131三、香品值132四、香料香精实用价值的综合评价132五、“三值”理论用于加香术133第二节自然界气味关系图134一、气味abc表134二、自然界气味关系图270三、气味关系图在加香术中的应用278第三节香气共振理论279第四节混沌调香与加香理论284一、混沌数学284二、分形与分维286三、香气的分维288四、混沌理论在加香术中的应用294第五节香味的陈化理论295第三章加香实验与评香297**节食品和日用品制造厂的加香实验室297第二节香精厂的加香实验室298第三节感官分析299第四节人的嗅觉和味觉302第五节现代评香组织305一、评香的类型305二、评香员的选择和培训306三、评香实验环境307四、评香分析常用方法308第六节电子鼻和电子舌评香309第七节食品和食品香精的评香312第八节烟草及烟用香料香精的评香316第九节饲料及饲料用香料香精的评香317第十节日用品及日用香料香精的评香318第四章各种食品的加香319**节家居食品的加香319一、调味的作用320二、调味的阶段321三、调味的原则321第二节方便食品的加香322第三节烘焙食品的加香327第四节糖果类的加香329第五节饮料的加香331一、软饮料的加香331二、冷食、冷点的加香334三、乳制品的加香336第六节肉制品的加香339第七节酒的加香与勾兑341一、酒的制造和分类341二、酒的勾兑343三、酒的加香344第五章饲料的加香346**节饲料香味剂346第二节饲料香味剂的质量控制348第三节正确选用饲料香味剂349第四节饲料香精的添加方法350第五节猪饲料加香351第六节家禽饲料加香352第七节牛和其他食草动物饲料的加香352第八节鱼饲料加香353第六章烟草的加香355**节吸烟与健康356第二节影响卷烟焦油产生量的因素358第三节卷烟加香359第四节卷烟加香的安全性362第五节电子烟363第七章各种日用品的加香366**节气雾剂367一、空气清新剂367二、家用杀虫剂368三、喷发胶和摩丝370四、芳樟消醛液372五、其他气雾剂373第二节洗涤剂373一、洗衣皂373二、香皂374三、手工皂375四、洗衣粉378五、液体皂379六、洗衣膏380七、溶剂型洗涤剂380八、餐具洗洁精380九、洗发精381十、洗面奶382十一、洗浴液383十二、浴盐384第三节护肤护发品384一、护肤品385二、护发品388第四节色彩化妆品390第五节香水类391一、香水391二、古龙水393三、花露水393第六节牙膏、漱口水394一、牙膏的组成395二、牙膏的分类396三、牙膏的质量指标396四、牙膏的生产工艺397五、牙膏的加香397六、漱口水的配制398七、漱口水的加香399第七节纺织品400一、服装400二、鞋403三、帽子、头巾、围巾、领带404四、劳保用品405五、床上用品405六、地毯挂毯405七、窗帘409第八节熏香品409一、卫生香409二、蚊香416三、熏香炉421四、香精丸与清香片423五、环境用加香机424第九节蜡烛427第十节凝胶型清新剂452第十一节汽车香水453第十二节干花与人造花果454第十三节纸制品458第十四节塑料制品459第十五节橡胶制品460第十六节动物皮革与人造皮革461第十七节建筑涂料462一、什么是建筑涂料462二、建筑涂料的功能462三、建筑涂料的分类462四、建筑涂料的基本组成是什么？它们都起着什么作用？463五、中国建筑涂料的市场情况463六、中国建筑涂料的产品结构及发展趋势463七、建筑涂料为什么要加香？464八、建筑涂料加香应注意的问题465第十八节工艺品466第十九节家具467第二十节箱包袋468第二十一节家用电器468第二十二节玩具470一、玩具业概况470二、玩具简介470三、玩具加香471第二十三节文具472第二十四节通讯器材477第二十五节灯具478第二十六节钟表479第二十七节伞480第二十八节餐具480第二十九节体育用品481第三十节乐器482第三十一节油漆482第三十二节胶黏剂484第八章精油用于加香等485**节加香香型的世界性流行趋势485第二节芳香疗法和芳香养生486一、芳香疗法和芳香养生精油486二、精油的鉴别500三、精油的使用方法504第三节精油直接用于食品和日用品的加香505第四节精油驱避剂509第五节精油的其他用途518参考文献519

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