二、功能性添加剂
　　三、营养强化剂
　　四、真菌和益生菌
　　五、降糖中药材
　第四节　设计思路
　　一、从营养特点考虑
　　二、从中药降糖作用机制考虑
　　三、组方规律
　第五节　功能学评价
　　一、动物试验
　　二、人体试验
　第六节　复合咀嚼片的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
　第七节　玛咖咀嚼片的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
第十二章　降血脂保健糖果的设计、配方与工艺
　**节　市场前景
　　一、高发病率
　　二、半睡眠市场
　　三、迎接发展尖峰
　第二节　基本概念
　　一、血脂的定义
　　二、血脂的来源与去路
　　三、高脂血症的定义与分类
　　四、高脂血症的病因
　　五、高脂血症的症状
六、高脂血症的危害
　第三节　功能原料
　　一、普通食材类
　　二、营养物质类
　　三、降脂中药
　第四节　设计思路
　　一、指导思想
　　二、降脂路径
　　三、组方规律
　第五节　产品功能评价
　　一、试验项目
　　二、试验原则
　　三、结果判定
　第六节　美容瘦身降脂糖的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
　第七节　排毒减肥降脂糖的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
第十三章　营养补充剂类保健糖果的设计、配方与工艺
　**节　市场前景
　　一、补充营养的需求
　　二、消费者的分类
　　三、庞大的人口基数
　　四、经济增长的推动
　第二节　基本概念
　　一、营养补充剂的概念
　　二、营养补充剂的分类
　　三、营养补充剂的作用
　　四、膳食营养素摄入量
　　五、膳食结构
六、营养不良及其危害
　第三节　功能原料
　　一、维生素
　　二、矿物质
　第四节　设计思路
　　一、设计原则
　　二、原料选择
　　三、配方的确定
　　四、组方规律
　第五节　产品评价
　　一、产品质量标准
　　二、结果判定
　第六节　富硒口香糖的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
　第七节　儿童补血奶糖的配方、依据与工艺
　　一、配方
　　二、组方依据
　　三、生产工艺
参考文献

保健糖果设计.配方与工艺 作者简介

刘静，食品工业资深从业者，从事食品产品研发及生产管理工作二十余年，尤其在糖果产品开发领域具有丰富的研发经验，在《中国糖果》杂志发表了多篇有影响力的文章，是该杂志优秀通讯员。对食品配方设计、生产工艺及生产管理有自己独到的认识和看法、体会。著有《食品配方设计7步》等食品行业畅销书。

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