食品安全认证 本书特色

     食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求、食品生产企业安全管理体系(haccp体系) 的建立与实施以及相关的各类认证的内容与实施。张妍主编的《食品安全认证》共分七章，包括：食品安全管理体系认证、iso9000质量管理标准体系与 iso14000环境管理体系、食品质量安全市场准入制度认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证等。      本书可作为食品安全相关人员(如食品检验检疫人员、食品认证审核人员)和企业的培训教材，也可作为食品质量与安全专业的教材。

食品安全认证 内容简介

    食品安全问题是一个世界瞩目的全球性问题，涉及政治稳定、经济繁荣、人类健康、种族繁衍等重要方面。就目前的生态环境而言，要保证食品的安全性必须从源头开始。 张妍主编的《食品安全认证》系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求，食品生产企业haccp体系的建立与实施、有机食品认证、无公害食品认证、绿色食品认证、ip认证等。

食品安全认证 目录

**章　食品安全管理体系认证
　**节　食品安全管理体系概述
　　一、食品安全管理体系的产生和发展
　　二、建立haccp体系的特点和意义
　　三、haccp与gmp、ssop、srffe、iso 9000的关系
　第二节　haccp原理
　　一、haccp体系
　　二、建立和实施haccp体系的优势
　　三、haccp体系中的基本术语及定义
　　四、haccp的基本原理
　第三节　haccp的建立、实施方案
　　一、建立haccp体系的前提方案
　　二、haccp体系的文件管理体系
　　三、haccp计划的制订与实施
　第四节　实施haccp体系
　　一、haccp的全员承诺
　　二、文件控制
　　三、确保各有关人员的培训
　　四、保持必需的记录
　　五、体系的运行
　第五节　haccp认证案例
第二章　iso 9000质量管理标准体系与iso 14000环境管理体系
　**节　iso 9000质量管理体系概述
　　一、iso质量管理体系的产生及实施的意义
　　二、iso 9000：2000标准的构成
　　三、iso 9001的特点和作用
　　四、质量管理体系要求标准与其他管理体系标准的相容性
　　五、质量管理的流程
　第二节　食品企业质量管理体系的建立与实施
　　一、iso 9000族的基本要求
　　二、iso 9000认证适用行业
　　三、质量管理体系的建立与实施
　第三节　iso 9000认证注册程序
　　一、认证的概念和种类
　　二、质量认证的实施程序
　第四节　iso 14000 环境管理体系
　　一、环境管理体系概述
　　二、iso 14000的主要内容
　　三、食品企业环境管理体系的建立与实施
　　四、iso 14000的认证程序
第三章　食品质量安全市场准入制度(qs)认证
　**节　食品质量安全市场准入制度概述
　　一、qs的起源与现状
　　二、qs目前在我国的实施情况
　　三、qs的发展与动态
　第二节　食品市场准入制度具体内容
　　一、食品质量安全市场准入标志
　　二、食品质量安全市场准入制度
　　三、食品市场准入制度(qs认证)对食品生产加工企业的具体要求
　第三节　qs认证体系的建立与实施
　　一、qs认证体系建立的预备步骤
　　二、qs认证的申请材料
　　三、qs的认证、审核、检验程序
　第四节　qs认证案例
第四章　无公害产品认证
　**节　无公害农产品概述
　　一、无公害农产品和无公害食品的概述及标志的含义
　　二、无公害食品与无公害农产品的特点
　　三、发展无公害农产品的背景和意义
　第二节　无公害产品具体管理内容
　　一、农产品安全质量国家标准
　　二、无公害食品的质量标准体系
　　三、无公害食品生产管理技术与要求
　第三节　无公害食品认证的建立与实施方案
　　一、申请无公害食品认证的前提条件
　　二、无公害食品(农产品)的生产实施
　第四节　无公害农产品认证
　　一、无公害农产品的管理机构与监督管理
　　二、无公害农产品认证与标志的管理
　　三、无公害农产品认证标志的申请
　　四、无公害农产品的认证程序
　第五节　无公害农产品认证实例
第五章　绿色食品认证
　**节　绿色食品概述
　　一、绿色食品的概念
　　二、绿色食品的标志
　　三、绿色食品的特点
　　四、绿色食品的发展现状与前景展望
　　五、绿色食品标准体系和内容
　第二节　绿色食品的生产与实施
　　一、绿色食品生产标准的内容
　　二、绿色食品种植规程编制与产地环境质量评价
　　三、绿色食品的包装、标签与贮运
　　四、绿色食品的加工
　第三节　绿色食品的申报程序与认证

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