食品分析检验技术

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食品分析检验技术

食品分析检验技术

作者:钱志伟,袁贵英主编

开 本:26cm

书号ISBN:9787565507403

定价:42.0

出版时间:2013-05-01

出版社:中国农业大学出版社

食品分析检验技术 本书特色

    教材以项目引领、任务驱动,突出体现了高等职业教育的特色。所选内容与职业岗位结合紧密,可操作性强,在每个项目前都对学生应达到的知识目标和能力目标进行了要求,在每一个项目后都设置有技能训练内容,并附有技能标准和技能评价,通过“理论认知一技能训练一实训演练一岗位锻炼”等教学链条,融“教、学、做”为一体,强化职业素质与职业技能培养,逐步引导学生掌握扎实的基础理论和分析技能,提高综合分析与解决问题的能力。     本书可作为高等职业院校食品类专业的教学用书,也可供食品生产经营、食品质量监督、检验机构相关人员参考使用。

食品分析检验技术 内容简介

本书共分为六个模块,主要内容包括:食品分析检验准备、食品物性参数的测定、食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的检验等。

食品分析检验技术 目录

课程导论
模块一  食品分析检验准备
模块二 食品物性参数的测定
模块三 食品营养成分分析
模块四  食品添加剂的测定
模块五  食品中有毒有害物质的检验
模块六  综合实训
附表
参考文献

食品分析检验技术

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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