生物化工生产运行与操控 本书特色

《生物化工生产运行与操控》一书以项目为载体，以实际生化产品的生产为任务导向，设计了啤酒发酵、酱油生产等八个学习情境。通过理、实一体化教学方式，使学生既具备扎实专业知识，同时又具有较强的实际操做能力和生产应变能力，达到学以致用和以学生为主体的目的。本书适合生物化工企业技术人员及相关专业学生教材使用。

生物化工生产运行与操控 内容简介

本书通过对日常生活中经常用到的味精、柠檬酸、啤酒等八个生化产品的生产作为典型工作任务,依据工作过程系统化，对典型工作任务分析和归纳，并根据职业成长规律和认知规律，开发出具有学习目标、学习任务和工作内容的学习领域。本教材通过理实一体化教学，注重培养学生的综合职业能力和操作技能。

生物化工生产运行与操控 目录

情境一 调味剂——味精

情境二 a-淀粉酶的发酵合成

情境三 生物制药——链霉素生产

情境四 生物饲料——单细胞蛋白

情景五 酒精生产

情境六 啤酒生产

情境七 酱油

情境八 有机酸——柠檬酸

生物化工生产运行与操控 作者简介

田连生教授：扬州工业职业技术学院教授。主持和参加省级科研课题和基金课题26项，其中省级课题8项，获省厅科技成果奖6项，发明专利一项。发表学术论文50余篇，其中核心期刊26篇。

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